夏日清爽油醋蔬菜沙拉

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豆食妹
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平时都是买现成沙拉酱直接拌食，准备换个风味…主材料和调汁都可自由发挥，强烈建议芦笋多放一些，芦笋太好吃了。我这碗的分量有点多，建议大家根据自己的食量来。

油醋蔬菜沙拉的用料

主菜用料 见详情 生菜撕片 1颗
紫甘蓝切丝 几片 芦笋切段 6根
青苹果切片 半颗 水煮鸡蛋切小块 1个
烘烤过的核桃仁碎 一小把 洋葱圈 几圈
黄甜椒刮薄丝片 1小块 红甜椒刮薄丝片 1小块
圣女果切瓣 几颗 调汁用料 见详情
青柠皮碎沫 1小撮 柠檬汁 一个
芳香醋 适量 蜂蜜 适量
黄芥酱 适量 刺山柑蕾 适量
帕玛森芝士碎沫 一小把 橄榄油 适量
盐 适量 现磨黑胡淑碎 适量
鲜蒜沫 2瓣量 薄荷叶切沫 几片

油醋蔬菜沙拉的做法

夏日清爽油醋蔬菜沙拉的做法图解1

步骤1

所有主材料洗净把水份甩干，放入玻璃大碗内备用
夏日清爽油醋蔬菜沙拉的做法图解2

步骤2

芦笋需要少油少盐热锅内煎炒2分钟即可，然后放入沙拉碗内
夏日清爽油醋蔬菜沙拉的做法图解3

步骤3

青苹果片要放在柠檬水中，防止氧化变色，等把汁调好后再放入沙拉碗
夏日清爽油醋蔬菜沙拉的做法图解4

步骤4

黄/红甜椒建议用削皮刀削成薄丝片，口感会更好
夏日清爽油醋蔬菜沙拉的做法图解5

步骤5

核桃仁用烤箱或微波炉或锅内，烤一下，烤香脆，你也可以放现成的腰果
夏日清爽油醋蔬菜沙拉的做法图解6

步骤6

调汁把所有东西混合，不断搅拌到粘稠乳化，淋入沙拉菜碗中（芳香醋请稳到放，别一下倒多了，酸味过头了不好调和）
夏日清爽油醋蔬菜沙拉的做法图解7

步骤7

拌匀可食用

油醋蔬菜沙拉的烹饪技巧

蔬菜沙拉一定要把蔬菜水份一定要甩干，不要搞的水汪汪一片，要么凉干，要么购买个甩水篮，最后拌出来的沙拉一定要是干干爽爽的…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-28

©本菜谱的做法由 豆食妹 编写，未经授权不得转载

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