自制大孔油条

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小黠大痴
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油条是不是北方人都非常喜欢的早餐之一？外面卖的油条总是担心有添加剂，所以再喜欢吃也是偶尔吃。自己在家制作完全不用担心这些问题了。一家人的早餐油条配上热乎乎的豆浆，吃完一天你的胃都舒舒服服。

自制油条的用料

中筋面粉 250克 水 120克
鸡蛋 1颗 酵母 3克
盐 4克 植物油 适量

自制油条的做法

自制大孔油条#胃，我养你啊#的做法图解1

步骤1

酵母用水提前调匀。
自制大孔油条#胃，我养你啊#的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，倒入酵母水，盐用蛋抽打匀。
自制大孔油条#胃，我养你啊#的做法图解3

步骤3

加入面粉。
自制大孔油条#胃，我养你啊#的做法图解4

步骤4

先用筷子搅拌。
自制大孔油条#胃，我养你啊#的做法图解5

步骤5

手上抹油把面团揉匀，油防止粘手。表面再拍抹一层油，盖上湿布或保鲜膜发酵。
自制大孔油条#胃，我养你啊#的做法图解6

步骤6

面团发到2倍大，扒开面团有蜂窝眼就可以了。
自制大孔油条#胃，我养你啊#的做法图解7

步骤7

发好的面团不要揉，移到案板上拉成长条儿。
自制大孔油条#胃，我养你啊#的做法图解8

步骤8

断成小块儿。
自制大孔油条#胃，我养你啊#的做法图解9

步骤9

两条叠一起用筷子从中间压下。
自制大孔油条#胃，我养你啊#的做法图解10

步骤10

两只手一手拉住一头抻开，放入烧至7成热的油锅里。
自制大孔油条#胃，我养你啊#的做法图解11

步骤11

小火炸至金黄色捞出。
自制大孔油条#胃，我养你啊#的做法图解12

步骤12

好吃。
自制大孔油条#胃，我养你啊#的做法图解13

步骤13

成品图

自制油条的烹饪技巧

油条的面不能和的太硬，影响蓬松度。由于面粉的吸水性不同和面时自己调节一下。发酵时间根据所处温度而定，温度高发的快些反之则慢些，总之面不发好是不可以炸的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-31

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载

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