红烧肉

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石头妈1
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从以前不进厨房的我到现在为了俩宝把自己都快练成了大厨的我，每次做完看到他们吃得那个满足的样子，觉得在累也值得。

红烧肉的用料

五花肉 500g 姜片 6片
葱段 6块 八角 3个
干山楂片 4个 料酒 小半碗
酱油 小半碗 老抽 2勺
冰糖 适量 花生油 少许
柠檬汁 适量 土豆 2个

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

1、五花肉洗净凉水下锅放入3块姜、3段葱和适量料酒大火烧开转小火在煮2、3分钟捞出，用凉水冲洗一下。

步骤2

2、把冲洗好的五花肉切成块，锅中倒入少许油微热时放入冰糖小火炒至琥珀色慢慢的倒入五花肉，翻炒均匀至肉上都裹上糖色放入八角、葱段、姜片、干山楂片翻炒一下倒入没过五花肉的水然后倒入酱油、老抽、柠檬汁大火煮开。

步骤3

3、大火煮开后转小火放入土豆慢慢煮至汤汁浓稠即可。根据自己喜欢的青菜可以炒水摆盘汤汁浸入青菜里也非常好吃。

红烧肉的烹饪技巧

冰糖炒制时要小火，炒至琥珀色就好了。到肉时先慢慢的少放点在慢慢的放，要不一下放上蹦油防止烫伤。加入适量柠檬汁口感很不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-01

©本菜谱的做法由 石头妈1 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 家常菜 中国菜

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