生煎包

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去年去过当地步行街的一个小食店，招牌很引人注目：上海生煎包，生煎包，第一次听说过，真的要原谅我见识少，没有吃过，于是我们每人都要了一份，结果吃着好吃，我就说回来我也要做这样的生煎包，确实在这之前我看到的包子都是蒸的，生生煎熟的还是首次遇见哦

生煎包的用料

高筋面粉 250g 低筋面粉 50g
酵母粉 5g 清水 160ml
白菜 2颗 肉末 200g
香菇 2个 太太乐鲜鸡汁 10ml
盐 5g+3g 胡椒粉 少许
葱花 适量 黑芝麻 适量
油 适量+20ml 开水 适量
蚝油 1匙 白砂糖 10g+3g

生煎包的做法

生煎包的做法图解1

步骤1

准备好材料，我没有中筋面粉就用高筋面粉和低筋面粉调配，原本是想用纯牛奶做的，后来改成用清水做了
生煎包的做法图解2

步骤2

面包机里依次放盐3g、白砂糖10g、20ml油、面粉、酵母粉
生煎包的做法图解3

步骤3

发酵好
生煎包的做法图解4

步骤4

取出后在案板上撒些高筋面粉用擀面杖排气
生煎包的做法图解5

步骤5

分成等份的面团
生煎包的做法图解6

步骤6

然后擀成面皮
生煎包的做法图解7

步骤7

面团在面包机里发酵过程中就做馅料，白菜洗净切碎后加入5g盐腌制去除水分
生煎包的做法图解8

步骤8

然后在白菜中放入香菇粒、肉末、太太乐鲜鸡汁
生煎包的做法图解9

步骤9

还有蚝油、3g白砂糖、胡椒粉拌均
生煎包的做法图解10

步骤10

将做好的馅料包入面皮即可
生煎包的做法图解11

步骤11

锅里热油后放入包子生煎，盖上锅盖
生煎包的做法图解12

步骤12

中间浇入开水，继续盖上锅盖焖煎
生煎包的做法图解13

步骤13

差不多好后撒上黑芝麻继续焖煎
生煎包的做法图解14

步骤14

撒上葱花，如果感觉干的话可以适量撒入开水
生煎包的做法图解15

步骤15

煎好
生煎包的做法图解16

步骤16

出锅
生煎包的做法图解17

步骤17

咬一口
生煎包的做法图解18

步骤18

鲜香好吃
生煎包的做法图解19

步骤19

大图

生煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-01

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