葡萄干面包卷

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葡萄干面包卷的用料

高筋面粉 170g 低筋面粉 30g
细砂糖 50g 黄油 20g
奶粉 12g 鸡蛋 40g
盐 3g 干酵母 5g
裹入黄油 70g

葡萄干面包卷的做法

葡萄干面包卷的做法图解1

步骤1

把面团配料揉成面团，最后加入20g黄油，揉到起筋，抻开面团可以形成一层薄膜即可，包上保鲜膜放入冰箱速冻。
葡萄干面包卷的做法图解2

步骤2

把70g黄油放在保鲜袋擀成均匀的薄片。
葡萄干面包卷的做法图解3

步骤3

把冷藏好的面团用擀面杖擀开，擀成一个长方形面片，长度是黄油片宽度的2.5倍即可。把黄油片铺在擀好的面片中间。
葡萄干面包卷的做法图解4

步骤4

将面片的一端向中间翻折，将面片的另一端也向中间翻折，将黄油片包裹进面片里，把收口压紧。
葡萄干面包卷的做法图解5

步骤5

用擀面杖把包好黄油的面片，再次擀开成为长方形薄面片。
葡萄干面包卷的做法图解6

步骤6

从面片一端的1/3处把面片向中间翻折，另一端也从1/3处向中间翻折。这是第一次3折。放入冰箱冷藏松弛20分钟。然后重新放在案板上，用擀面杖擀开。
葡萄干面包卷的做法图解7

步骤7

把第6步再重复2次。把三次3折好的面片，冷藏松弛20分钟，擀成0.4cm 厚的薄片。
葡萄干面包卷的做法图解8

步骤8

切出宽度约为1cm 的小长条。取2根小长条，互相扭起来。
葡萄干面包卷的做法图解9

步骤9

朗姆酒浸泡葡萄干。
葡萄干面包卷的做法图解10

步骤10

把扭成的麻花卷成团放上朗姆酒泡过的葡萄干。
葡萄干面包卷的做法图解11

步骤11

把面包放入烤箱密闭发酵大约1个小时，发酵到原来的约2倍大。 在发酵好的面团上刷上一层鸡蛋液。
葡萄干面包卷的做法图解12

步骤12

放入200度预热好的烤箱，烘烤12分钟，至表面金黄即可。
葡萄干面包卷的做法图解13

步骤13

冷却装盘。

葡萄干面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-01

©本菜谱的做法由 柒柒是你的小太阳 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 烤 无水印 甜 酸

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