五仁月饼馅料自制

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中国传统的中秋节，就算再怎么不稀罕吃，也是必不可少的…随着现在很多烘焙的做法公开，很多可以自己在家动手做…妈妈年纪大了，不能再像以前那样是无忌惮的吃含糖高的东西，月饼季里，最合适不过的应该就是五仁了

五仁月饼馅料的用料

葵花子 120g 西瓜子仁 120g
核桃仁 100g 白芝麻 80g
冬瓜糖 80g 花生仁 120g
青丝 30g 红丝 30g
糯米粉 230g 高度白酒 4g
玫瑰糖 25g 花生油 70ml
盐 3g 白糖 160g
凉白开水 适量（调节馅料湿度） 盐 3g
白糖 160g

五仁月饼馅料的做法

五仁月饼馅料自制的做法图解1

步骤1

瓜子仁，花生仁，核桃仁，白芝麻全部放进烤箱190度烤20分钟
五仁月饼馅料自制的做法图解2

步骤2

花生仁烤到皮裂开，颜色略深就可以了…核桃也差不多，别烤过了，烤过了皮就有点拔不下来了
五仁月饼馅料自制的做法图解3

步骤3

芝麻微黄即可…这个烤也行拿锅炒也可以…
五仁月饼馅料自制的做法图解4

步骤4

在烤花生仁的同时可以同步炒糯米粉，锅内不加任何东西，把锅内的水控干倒入糯米粉，小火炒至微黄就可以了…
五仁月饼馅料自制的做法图解5

步骤5

炒好糯米粉可以把青红丝，冬瓜糖，玫瑰糖称如盆内，
五仁月饼馅料自制的做法图解6

步骤6

炒好糯米粉可以把青红丝，冬瓜糖，玫瑰糖称如盆内，
五仁月饼馅料自制的做法图解7

步骤7

我买现成的叉烧，全瘦肉的，我们这的叉烧有一种是比较干的，所以也很适合做馅料，太湿的比较容易变质…
五仁月饼馅料自制的做法图解8

步骤8

我买现成的叉烧，全瘦肉的，我们这的叉烧有一种是比较干的，所以也很适合做馅料，太湿的比较容易变质…
五仁月饼馅料自制的做法图解9

步骤9

花生仁核桃剥皮后倒入盆中混合所有材料…
五仁月饼馅料自制的做法图解10

步骤10

花生仁核桃剥皮后倒入盆中混合所有材料…
五仁月饼馅料自制的做法图解11

步骤11

混合
五仁月饼馅料自制的做法图解12

步骤12

混合
五仁月饼馅料自制的做法图解13

步骤13

到这个程度就可以了…拌好后盖膜放置一旁待用
五仁月饼馅料自制的做法图解14

步骤14

到这个程度就可以了…拌好后盖膜放置一旁待用
五仁月饼馅料自制的做法图解15

步骤15

做了2斤大月饼…
五仁月饼馅料自制的做法图解16

步骤16

做了2斤大月饼…
五仁月饼馅料自制的做法图解17

步骤17

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五仁月饼馅料自制的做法图解18

步骤18

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五仁月饼馅料自制的做法图解19

步骤19

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五仁月饼馅料自制的做法图解20

步骤20

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五仁月饼馅料的烹饪技巧

我原来做的方子量挺大的，得出的馅大概在1500克左右，现在方子的量是减了，得出的馅大概800g左右，，如果包100g的3：7比例比较合适新手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-03

©本菜谱的做法由 安小姐姐姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 无水印 烤箱 月饼 烘焙

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