鲜肉豇豆包(电饭煲版)

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包子大家都爱吃,豇豆馅是包子馅中比较经典的,非常香,几乎任何人都喜欢。有人不能接受韭菜、茴香的味,豇豆做馅没有什么异味,老少皆宜。 包子三餐都可以吃,可以头天做好,转天早上热一下,配粥和小菜,也是非常暖胃的早餐了。 电饭煲不仅可以焖饭,还能蒸东西。用了带蒸屉的九阳铁釜T5,可以在下面煮粥,上面蒸包子,一举两得,时间到了先把包子拿出来,既省能源,又省时间。

鲜肉豇豆包的用料

中筋粉 300克 温水 150克
酵母粉 3克 猪肉馅 300克
豇豆 300克 10克
料酒 2茶匙
生抽 3茶匙 白胡椒粉 1茶匙
5克 食用油 20克
香油 1茶匙

鲜肉豇豆包的做法

鲜肉豇豆包(电饭煲版)#铁釜烧饭就是香#的做法图解1

步骤1

酵母粉放到温水中溶解后,加入面粉中,揉成光滑的面团,盖湿布发酵
鲜肉豇豆包(电饭煲版)#铁釜烧饭就是香#的做法图解2

步骤2

面团发酵的过程中,准备包子馅。肉馅中,加入切碎的葱姜、白胡椒粉、料酒、生抽,
鲜肉豇豆包(电饭煲版)#铁釜烧饭就是香#的做法图解3

步骤3

肉馅充分搅打上劲
鲜肉豇豆包(电饭煲版)#铁釜烧饭就是香#的做法图解4

步骤4

豇豆洗净,煮至七分熟
鲜肉豇豆包(电饭煲版)#铁釜烧饭就是香#的做法图解5

步骤5

捞出过凉水,切碎
鲜肉豇豆包(电饭煲版)#铁釜烧饭就是香#的做法图解6

步骤6

切碎的豇豆加入到肉馅中(如果水份太大,先挤出豇豆中的水份),加盐、食用油搅匀,包包子之前最后加入香油搅匀(最后加是为了避免早加香油跑味)
鲜肉豇豆包(电饭煲版)#铁釜烧饭就是香#的做法图解7

步骤7

面团发酵至原来的两倍大,用手指沾干面粉戳洞,不回缩,不塌陷,面团就完全发好了
鲜肉豇豆包(电饭煲版)#铁釜烧饭就是香#的做法图解8

步骤8

面团揉搓排气后,稍微饧10分钟,搓长条,
鲜肉豇豆包(电饭煲版)#铁釜烧饭就是香#的做法图解9

步骤9

撒干粉防粘,分成均匀的剂子
鲜肉豇豆包(电饭煲版)#铁釜烧饭就是香#的做法图解10

步骤10

擀成中间厚,边缘薄的皮
鲜肉豇豆包(电饭煲版)#铁釜烧饭就是香#的做法图解11

步骤11

皮中放入适量馅,右手提起面皮顺序收褶,左手随着右手收褶转动方向,
鲜肉豇豆包(电饭煲版)#铁釜烧饭就是香#的做法图解12

步骤12

包成包子
鲜肉豇豆包(电饭煲版)#铁釜烧饭就是香#的做法图解13

步骤13

电饭煲中加入凉水至最低水位,标明2碗米的位置
鲜肉豇豆包(电饭煲版)#铁釜烧饭就是香#的做法图解14

步骤14

放上蒸屉,垫上屉布防粘(我用的玉米叶),放上包子,盖上煲盖,醒发20分钟
鲜肉豇豆包(电饭煲版)#铁釜烧饭就是香#的做法图解15

步骤15

20分钟后,看包子已经长到原来的1.5倍大了,
鲜肉豇豆包(电饭煲版)#铁釜烧饭就是香#的做法图解16

步骤16

接通电源,盖上电饭煲的盖子,按功能键选择蒸煮程序,设定时间15分钟
鲜肉豇豆包(电饭煲版)#铁釜烧饭就是香#的做法图解17

步骤17

15分钟后程序结束,闷2分钟再慢慢打开盖子。香喷喷的包子就蒸好了!倒上一小碟醋,开吃吧,香!
鲜肉豇豆包(电饭煲版)#铁釜烧饭就是香#的做法图解18

步骤18

鲜肉豇豆包(电饭煲版)#铁釜烧饭就是香#的做法图解19

步骤19

鲜肉豇豆包(电饭煲版)#铁釜烧饭就是香#的做法图解20

步骤20

鲜肉豇豆包的烹饪技巧

1.所用电饭煲为九阳铁釜三代,九阳IH电磁电饭煲F-40T5,不同于普通的电饭煲,内胆是铸铁的,采用电磁加热的方式。 2.香油最后加是为了防止早加会跑味,所以要等面都弄好了,包之前加。 3.包子蒸好后要闷几分钟再开盖,防止包子回缩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-05

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