鲜肉豇豆包（电饭煲版）

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mature11

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包子大家都爱吃，豇豆馅是包子馅中比较经典的，非常香，几乎任何人都喜欢。有人不能接受韭菜、茴香的味，豇豆做馅没有什么异味，老少皆宜。包子三餐都可以吃，可以头天做好，转天早上热一下，配粥和小菜，也是非常暖胃的早餐了。电饭煲不仅可以焖饭，还能蒸东西。用了带蒸屉的九阳铁釜T5，可以在下面煮粥，上面蒸包子，一举两得，时间到了先把包子拿出来，既省能源，又省时间。

鲜肉豇豆包的用料

中筋粉 300克	温水 150克
酵母粉 3克	猪肉馅 300克
豇豆 300克	葱 10克
姜	料酒 2茶匙
生抽 3茶匙	白胡椒粉 1茶匙
盐 5克	食用油 20克
香油 1茶匙

鲜肉豇豆包的做法

步骤1

酵母粉放到温水中溶解后，加入面粉中，揉成光滑的面团，盖湿布发酵

步骤2

面团发酵的过程中，准备包子馅。肉馅中，加入切碎的葱姜、白胡椒粉、料酒、生抽，

步骤3

肉馅充分搅打上劲

步骤4

豇豆洗净，煮至七分熟

步骤5

捞出过凉水，切碎

步骤6

切碎的豇豆加入到肉馅中（如果水份太大，先挤出豇豆中的水份），加盐、食用油搅匀，包包子之前最后加入香油搅匀（最后加是为了避免早加香油跑味）

步骤7

面团发酵至原来的两倍大，用手指沾干面粉戳洞，不回缩，不塌陷，面团就完全发好了

步骤8

面团揉搓排气后，稍微饧10分钟，搓长条，

步骤9

撒干粉防粘，分成均匀的剂子

步骤10

擀成中间厚，边缘薄的皮

步骤11

皮中放入适量馅，右手提起面皮顺序收褶，左手随着右手收褶转动方向，

步骤12

包成包子

步骤13

电饭煲中加入凉水至最低水位，标明2碗米的位置

步骤14

放上蒸屉，垫上屉布防粘（我用的玉米叶），放上包子，盖上煲盖，醒发20分钟

步骤15

20分钟后，看包子已经长到原来的1.5倍大了，

步骤16

接通电源，盖上电饭煲的盖子，按功能键选择蒸煮程序，设定时间15分钟

步骤17

15分钟后程序结束，闷2分钟再慢慢打开盖子。香喷喷的包子就蒸好了！倒上一小碟醋，开吃吧，香！

步骤18

步骤19

步骤20

鲜肉豇豆包的烹饪技巧

1.所用电饭煲为九阳铁釜三代，九阳IH电磁电饭煲F-40T5，不同于普通的电饭煲，内胆是铸铁的，采用电磁加热的方式。 2.香油最后加是为了防止早加会跑味，所以要等面都弄好了，包之前加。 3.包子蒸好后要闷几分钟再开盖，防止包子回缩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-05

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分类：电饭煲电器无水印蒸家常菜

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