冰皮月饼：露洗微埃尽，光濡是物清，举头望明月，低头闻饼香

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2013年12月15日月球车玉兔到达月球表面上面太多值得探索的事情原本只有3个月寿命的你居然活了972天~ 很可惜没能坚持到今年月饼节应该是累到了希望好梦… 等回到师傅身边就可以吃到五仁月饼啦或许作为吃货也可以自己动手试试这个食谱~ 但好像你没这个技能… 回家吧~ 地球是家乡！

冰皮月饼的用料

低筋面粉 25g	澄粉 25g
糯米粉 50g	粘米粉 50g
色拉油 50g	糖粉 50g
炼乳 30g	牛奶 22g
熟粉适量	豆沙馅适量

冰皮月饼的做法

步骤1

糖、牛奶、炼奶、色拉油混合搅拌，除熟粉粉外所有粉混合，过筛，加入混合液中搅拌均匀, 拌好的粉糊过筛两遍，静置30分钟

步骤2

用个盘子盖住，放入蒸笼蒸25分钟左右用筷子使劲的搅拌至顺滑, 冷却后就是冰皮了。

步骤3

把冰皮分成40克一个，馅分成30克一个。擀开一个皮包入馅，揉圆滚上熟粉，模具中均匀粘山熟粉。

步骤4

把包好的冰皮面团放进模具手掌压实，推出来即可。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

冰皮月饼的烹饪技巧

蒸好后揉得均匀到位是冰皮细腻和Q的一大关键。面团揉好后冷藏一个小时以上，更筋道，更易操作。馅是可以随意搭配的~ 如果想做黑暗料理的话当然没问题！关键是找到一个有勇气吃的银！譬如腐乳馅，香菜馅，鲱鱼馅… 至于冰皮的颜色可以找一些抹茶，可可粉、果汁之类带有颜色的天然食材融入可以很好的伪装O(∩_∩)O~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-05

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分类： 4-5岁学龄前儿童大众人群伊可新

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