绿豆糕

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米修蜜语
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绿豆糕的用料

去皮绿豆 500g 黄油 160g
细砂糖 100g 月饼模具

绿豆糕的做法

绿豆糕的做法图解1

步骤1

先把绿豆浸泡软，至少泡2小时以上。
绿豆糕的做法图解2

步骤2

把泡好的绿豆滤干水分，用电饭锅蒸熟。
绿豆糕的做法图解3

步骤3

我用蒸锅蒸的，大火烧开后转小火蒸40分钟左右，熟了即可。
绿豆糕的做法图解4

步骤4

绿豆蒸熟后放凉，用原汁机装冰淇淋头摇2遍，如果觉得不够细腻，可以多摇一遍。摇的时候一次不要放太多，慢慢放。（细腻的程度决定口感，这一步很重要哦）
绿豆糕的做法图解5

步骤5

放黄油融化 最好用不粘锅
绿豆糕的做法图解6

步骤6

不粘锅倒入黄油，等黄油融化后倒入绿豆泥，小火不停翻炒，直至黄油被绿豆泥完全吸收。然后放入细砂糖，同样开小火慢慢炒，炒到感觉绿豆泥变少了，比较干燥就炒好了。
绿豆糕的做法图解7

步骤7

基本炒好
绿豆糕的做法图解8

步骤8

放凉，揉成团，我做的是50g一个的，用月饼模具印出形状（在放入模具前，用植物油擦一下模具，这样容易脱模，不会粘住。）
绿豆糕的做法图解9

步骤9

50g一个
绿豆糕的做法图解10

步骤10

把模具口朝下，用力按住20秒左右再脱模。
绿豆糕的做法图解11

步骤11

一个漂亮又美味的绿豆糕就做好了！
绿豆糕的做法图解12

步骤12

有没有想吃的冲动哈

绿豆糕的烹饪技巧

绿豆提前泡水2小时。这个材料做50g，可以做20个绿豆糕；也可以做40g的，可以做25个绿豆糕，但会薄一点。根据个人喜好调整吧！这个配料口感不是特别甜，喜欢甜一点的可以再加多一点糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-05

©本菜谱的做法由 米修蜜语 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 中国菜 家常菜 拌 蒸

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