黄焖鸡米饭家庭版

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好好私厨Jaime
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大街小巷不少黄焖鸡米饭的快餐店，闺女要吃，可我有点洁癖，还是买了材料回家做吧，因为鸡腿肉都是肉食鸡，做起来也很快

黄焖鸡米饭的用料

鸡全腿 3个 土豆 一个
洋葱 半个 青菜 适量
盐 适量 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
白糖 适量 耗油 适量
黑胡椒粉 适量 大茴 两个
桂皮 一小段 丁香 四个
干红辣椒 四个 葱姜蒜 适量

黄焖鸡米饭的做法

黄焖鸡米饭家庭版的做法图解1

步骤1

三个鸡腿斩成小块，其他配菜切块备用，鸡肉我一没焯一下，也没有提前腌制，如果腌制也就是放料酒，盐，黑胡椒粉，我直接做了，因为这是快手菜，呵呵
黄焖鸡米饭家庭版的做法图解2

步骤2

热锅凉油，下葱姜蒜，红辣椒，桂皮，大茴香，丁香煸炒出香味，再放入鸡腿肉，翻炒，鸡肉炒的微黄最好
黄焖鸡米饭家庭版的做法图解3

步骤3

鸡肉翻炒微黄后放入生抽，老抽，耗油，料酒，白糖适量，黑胡椒粉，倒入清水，小火炖烂，水刚好沒过鸡肉即可，别太多，鸡肉容易熟
黄焖鸡米饭家庭版的做法图解4

步骤4

汤汁浓的时候放入土豆等配菜，炖一会，大火收汁，最后稍微放点盐，盐还是少吃的好
黄焖鸡米饭家庭版的做法图解5

步骤5

做好的米饭旁边盛入黄焖鸡，下饭啊！当然，肉食鸡，孩子少吃的好，家里养的草鸡又一时半会炖不烂

黄焖鸡米饭的烹饪技巧

这属于快手菜，里面的耗油可以不放，我觉得黑胡椒粉特别适合鸡肉，没有的可以放白胡椒粉，目的去腥，料酒可以用白酒替代，也是为了去腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-06

©本菜谱的做法由 好好私厨Jaime 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 炒 炒锅 锅具 炖

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