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令人吃一口想两口的香辣蟹！
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不冷不热的初秋，总想来点美味，要么坐在电视机前，边看边吃，尽享悠闲的周末时光；要么约上三两好友，有酒有肉，欢畅相聚，畅所欲言一番。
今天说蟹。
海鲜市场买来二斤河蟹，
买的时候没想好如何吃，
总觉得今晚应该来点小酒儿，喝上两口。
走进厨房的那一刻看到了辣酱~
于是乎······
香辣蟹的做法
步骤1
备料：花椒 / 麻椒 / 干辣椒/ 八角 / 荤香籽 / 桂皮 / 葱 / 姜 / 蒜
步骤2
海鲜酱
步骤3
郫县豆瓣酱
步骤4
河蟹放水中浸泡，建议放些盐，起到杀菌清洁的作用。 PS:活着的河蟹非常活跃，可以拿锅盖盖住，以免河蟹爬出。
步骤5
清洗干净的河蟹上锅蒸15分钟，揭锅取出。
步骤6
揭开河蟹前面的盖子，去除多余的蟹须。
步骤7
揭开河蟹背部的壳。
步骤8
把河蟹掰成两半，当然蟹壳也不能扔掉~
步骤9
炒锅烧热放适量食用油。
步骤10
倒入葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、八角、桂皮、荤香籽等调料。 翻炒出辣辣的香味。
步骤11
蒸过的河蟹入锅，快速翻炒，使底料均匀浸入河蟹。放适量盐、鸡精翻炒， 再倒入生抽、料酒适量提味。
步骤12
放入海鲜酱、郫县豆瓣酱继续翻炒。
步骤13
待酱料翻炒均匀后，加入适量温水，盖锅盖焖十五分钟即可出锅。
步骤14
一道美味的香辣蟹出锅
步骤15
成品香辣蟹的烹饪技巧
三胖一直觉得无辣不欢，这道香辣河蟹做法简单，重在海鲜酱和郫县豆瓣酱，相信聪明的你们都能学会试试看吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-09-06
©本菜谱的做法由 三胖小厨记 编写，未经授权不得转载
三胖小厨记
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