卤味（冷淡杯三件套）

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路过曹氏，发现在开业打折，被馋的口水直流但是没买，买好材料决定自己回家做吧！大晚上吃着自己做的冷淡杯，看着小电影，想到明天是没课的日子，爽到不行～

卤味的用料

食材 鸡小翅和中翅 5个和2个
鸡腿 2个 鸡爪 5个
豆腐干 1块 鸡蛋 1个
香料 八角 5个
小茴香 一小把 香叶 一小把
桂皮 几块 白扣 一小把
草果 两个 干辣椒 适量
大蒜 1个 姜 1块
大葱 1条 调料
卤味调料包 3勺 料酒 10ml
生抽 20ml 冰糖 少许
鸡精，盐 适量 花椒 一小把
毛豆 1盘 啤酒 1杯

卤味的做法

卤味（冷淡杯三件套）的做法图解1

步骤1

香料开水泡10分钟，期间把干辣椒切段，大蒜拍泥
卤味（冷淡杯三件套）的做法图解2

步骤2

泡好的香料和蒜，干辣椒，花椒，下锅炒一下备用
卤味（冷淡杯三件套）的做法图解3

步骤3

刚才泡香料的水加入一些新的水煮开后加入要卤的食材，加一勺料酒和一块生姜熬汤
卤味（冷淡杯三件套）的做法图解4

步骤4

十分钟后加入大葱段，鸡精，盐，和刚才备用的香料
卤味（冷淡杯三件套）的做法图解5

步骤5

鸡蛋带壳煮熟，再把外壳敲碎放进锅里继续煮
卤味（冷淡杯三件套）的做法图解6

步骤6

加入生抽，几勺卤味料，继续熬煮，大概10分钟后关火，让食材继续浸泡半小时入味
卤味（冷淡杯三件套）的做法图解7

步骤7

期间剩下的香料可以和毛豆一起煮
卤味（冷淡杯三件套）的做法图解8

步骤8

毛豆煮好后沥干水，放入盐，搅拌均匀，等待20分钟入味！
卤味（冷淡杯三件套）的做法图解9

步骤9

最后就可以吃啦
卤味（冷淡杯三件套）的做法图解10

步骤10

这时候卤味也可以了，再来一杯啤酒，感觉要上天
卤味（冷淡杯三件套）的做法图解11

步骤11

想吃辣味的在炒料中加入小米辣
卤味（冷淡杯三件套）的做法图解12

步骤12

同样也可以卤一些蔬菜，海带，海白菜，笋，豆腐皮……

卤味的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-07

©本菜谱的做法由 努力提升幸福感 编写，未经授权不得转载

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