戚风裱花蛋糕

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戚风裱花蛋糕的用料

鸡蛋 3个 盐 少许
糖粉 25g 玉米油 26g
牛奶 37 低筋面粉 50g

戚风裱花蛋糕的做法

戚风裱花蛋糕的做法图解1

步骤1

取两个无水无油的盆 将蛋黄与蛋清分离
戚风裱花蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋糕打散 放入少许盐 和25g部分糖粉 剩余糖粉一次性倒入到蛋清盆里。
戚风裱花蛋糕的做法图解3

步骤3

将玉米油倒入蛋黄糊搅拌均匀 接着倒牛奶搅拌均匀 面粉筛入。手动打蛋器将面粉与糊搅拌至无粒有流动性，不会黏在打蛋器上面
戚风裱花蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋清的同时将烤箱预热(上下火130℃)，一开始打发用低速档打至粗泡 转到高速档 泡泡细腻后 再转回低速档搅打2~3分钟

步骤5

划1/3蛋清到蛋黄糊里翻拌均匀，再将拌好的糊倒入蛋清盆里继续翻拌均匀（ps:倒在1/3那个空的地方）不会翻拌的朋友 可以上网多看看视频 因为这步很重要！
戚风裱花蛋糕的做法图解6

步骤6

放进烤箱 上下火 中层 130℃ 35分钟。再转到高火160℃ 25分钟。全部过程中不能打开烤箱！
戚风裱花蛋糕的做法图解7

步骤7

烘烤时间完以后 立即取出 倒扣在架子上 放至自然冷却 要完全冷却后才可以脱模
戚风裱花蛋糕的做法图解8

步骤8

戚风蛋糕就完成了！

戚风裱花蛋糕的烹饪技巧

8寸的方子是这个方子x2就可以了。发的图片部分是我做8寸时拍的 你们不要管，按步骤操作就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-08

©本菜谱的做法由 CuiLIwenmxpr 编写，未经授权不得转载

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