自制凉粉

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现在外面买的凉粉质量真是堪忧，加了很多添加剂不说，那些无良商家还加致癌物质，太可怕啦！咱们还是自己在家DIY吧，反正so easy！

自制凉粉的用料

豌豆淀粉 50g 纯净水 500g
生抽 适量 麻油 适量
花椒油 适量 小葱 适量
醋 适量

自制凉粉的做法

自制凉粉的做法图解1

步骤1

首先称好淀粉和纯净水，大概一比十的比例。
自制凉粉的做法图解2

步骤2

将称好的淀粉与纯净水混合，搅拌均匀。
自制凉粉的做法图解3

步骤3

倒入锅子里，大火烧，期间稍微搅拌一下，防止淀粉糊底。
自制凉粉的做法图解4

步骤4

观察锅中的淀粉水颜色开始出现半透明时开始转小火，并用铲子不停搅拌。
自制凉粉的做法图解5

步骤5

等出现大气泡时可以关火，提前准备模具，趁热倒入。
自制凉粉的做法图解6

步骤6

这个就是半成品啦。等晾凉后放冰箱。也可以不放冰箱，夏天冰镇一下更冰爽哦！
自制凉粉的做法图解7

步骤7

冰镇二三小时取出脱膜。我不小心弄破了角。其实挺好脱膜的，沿着凉粉的四周一掰，模具倒扣一下就出来了。
自制凉粉的做法图解8

步骤8

然后就是切切凉拌啦。这个大家看自己的喜好，该加辣椒的加辣椒，该加花椒的加花椒，还可以放黑木耳等等其他一切可以想得到的！我只加了点小葱是因为手边刚好没材料。

自制凉粉的烹饪技巧

凉粉最好当天做当天吃，不然第二天会发硬哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-09

©本菜谱的做法由 疏帘花影 编写，未经授权不得转载

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