拔丝地瓜

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拔丝地瓜的用料

红薯 花生油
白糖 水

拔丝地瓜的做法

拔丝地瓜的做法图解1

步骤1

红薯去皮切块（不要太小也不要太大，建议用滚刀切法切块）

步骤2

将切好的红薯裹上一层薄薄的生粉
拔丝地瓜的做法图解3

步骤3

在锅中倒入适量油，加热至八成热，倒入红薯
拔丝地瓜的做法图解4

步骤4

炸至金黄捞出（可以用筷子戳一下，如果里面的心不硬了就可以了）

步骤5

在平地锅中倒少量油（油不要倒太多，大约一小勺左右），加热油后放入白糖，加少量水

步骤6

先用大火熬至冒出大泡泡后改中火，不断搅拌
拔丝地瓜的做法图解7

步骤7

等大泡泡变小泡泡后，关火快速倒入炸好的红薯翻炒，使红薯均匀的沾到糖浆，倒入刷好油的碟子中即可

拔丝地瓜的烹饪技巧

熬糖浆一定要不停的搅拌中火慢熬至金黄色。 红薯裹生粉可以使红薯炸至外皮酥脆而内心香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-10

©本菜谱的做法由 小粽子j 编写，未经授权不得转载

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