粉蒸肉

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我家是食肉家族，最近红烧肉、烩肉、猪头肉都吃够了，所以就想换个吃法。以前到了秋收的时候因为干活累，所以我妈会做好一大盆粉蒸肉来补充我们的能量。

粉蒸肉的用料

五花肉 一斤 小麦面粉 适量
大葱 姜
八角、桂皮、香叶

粉蒸肉的做法

粉蒸肉的做法图解1

步骤1

将肉切成5mm厚的片，然后倒入盐，料酒、耗油、酱油、葱段、姜片、桂皮、香叶、八角腌制。我是中午开始腌制的，腌制了五个小时。腌制的时间长越有滋味。
粉蒸肉的做法图解2

步骤2

炒面。将面粉倒入无油无水的锅中，小火，不断的进行翻炒，等到面粉变色了就可以了。
粉蒸肉的做法图解3

步骤3

将腌制好的肉里面放入炒好的面粉，进行揉搓，直至每块肉都被面粉包裹。
粉蒸肉的做法图解4

步骤4

提前和一个面团，醒10分钟。
粉蒸肉的做法图解5

步骤5

将面团擀成一张和锅一般大的饼。不要太薄，可以厚点。
粉蒸肉的做法图解6

步骤6

将饼放入蒸锅里。把肉平铺到饼上。盖上锅盖，先大火蒸，开锅后转小火蒸半个小时就好。
粉蒸肉的做法图解7

步骤7

出锅喽！肥而不腻，非常适合老人、孩子吃奥。肉里的油都已经逼出来被饼给吸收了。吃着饼，吃着肉。再倒上杯小酒，真的不错奥。

粉蒸肉的烹饪技巧

肉一定要腌制的时间长一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-11

©本菜谱的做法由 跳跳mami 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸箱 蒸 无水印 闽菜 中国菜

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