秋葵三吃｜日食记

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作为一个偶尔不怎么正经的美食号，终于有机会说一说不正经的秋葵了。 提到秋葵，是因为大家熟悉的我同事小胖，最近成功瘦身了20斤。他很爱秋葵，连零食也换成了秋葵干。 作为蔬菜，秋葵一反朴实无华的风格，外表有绒毛，切开是很非主流的萌萌的五角星，口感……又很滑溜。 所以也难怪被评价说，一看就不是什么正经蔬菜：） 但得益于秋葵的“不正经”，可以做出各种不同的风味，而且都很快手。大部分蔬菜可供选择的风味不多，但秋葵大概是少数可以让人一直吃下去的物种。 今天分享三种做法。

秋葵厚蛋烧的用料

秋葵 适量 鸡蛋 三个
蒜 适量 辣椒 适量
生抽 适量 食用油 适量
木鱼花 适量 昆布 适量
酱油 适量 味啉 适量
水 适量 盐 适量

秋葵厚蛋烧的做法

秋葵三吃｜日食记的做法图解1

步骤1

＊ 油淋秋葵 ＊ 煮熟的秋葵平铺盘中，撒一层蒜蓉和辣椒、适量生抽。
秋葵三吃｜日食记的做法图解2

步骤2

淋上烧热的食用油。
秋葵三吃｜日食记的做法图解3

步骤3

＊ 秋葵厚蛋烧 ＊ 三个鸡蛋液中加45g水，15g酱油和少许盐打匀。
秋葵三吃｜日食记的做法图解4

步骤4

锅底放少许油，倒入鸡蛋液煎至蛋皮成型，放入煮熟的秋葵，将边缘卷起，再次倒入蛋液，重复一遍。最终卷至成型。（为了拍照，这次有点煎老了）
秋葵三吃｜日食记的做法图解5

步骤5

盛出，切成2—3cm左右的厚块。
秋葵三吃｜日食记的做法图解6

步骤6

＊ 日式凉拌秋葵 ＊ 木鱼花加昆布熬成高汤盛出一小碗，和三大勺酱油、一大勺味啉混合拌匀。
秋葵三吃｜日食记的做法图解7

步骤7

秋葵切段，倒入混合好的酱汁，放置20分钟。

秋葵厚蛋烧的烹饪技巧

＊ 准备工作 ＊ 秋葵：去蒂，用盐搓洗干净，入开水锅煮约3分钟，捞出泡入冰水中备用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-11

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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