提拉米苏蛋糕

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提拉米苏蛋糕的用料

马斯卡彭芝士 250g 雀巢淡奶油 150g
水 80g 细砂糖 80g
蛋黄(不要蛋清) 2个 咖啡(冲调好，最好原味) 50g
朗姆酒 20g 吉利丁粉 10g
可可粉 适量 手指饼干 1份

提拉米苏蛋糕的做法

提拉米苏蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄打散到浓稠
提拉米苏蛋糕的做法图解2

步骤2

锅中放入水，细砂糖，烧开
提拉米苏蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入盆里，放入蛋黄液，打蛋器搅打5分钟，冷却
提拉米苏蛋糕的做法图解4

步骤4

马斯卡彭芝士用打蛋器打至顺滑
提拉米苏蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄糊倒入混合翻拌均匀
提拉米苏蛋糕的做法图解6

步骤6

吉利丁粉加水加热融化，冷却到温温的时候倒入混合的芝士糊
提拉米苏蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油打发到刚出现纹路即可
提拉米苏蛋糕的做法图解8

步骤8

咖啡和朗姆酒混合
提拉米苏蛋糕的做法图解9

步骤9

取一片手指饼干，在咖啡酒里蘸一下，铺在蛋糕模底部
提拉米苏蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入一半的芝士糊
提拉米苏蛋糕的做法图解11

步骤11

再铺一层蘸咖啡酒的手指饼干
提拉米苏蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入剩下的芝士糊，放入冰箱，冷藏6小时以上
提拉米苏蛋糕的做法图解13

步骤13

取出脱模

步骤14

取出表面筛上可可粉就ok了，如果围饼干，就再需要一份手指饼干在周围做装饰就好了

提拉米苏蛋糕的烹饪技巧

吉利丁片，粉都行，冷水泡开，隔热水融化，冷藏后的提拉米苏要马上吃，容易化，或者吃一点切一点，继续冷藏，建议2天内吃完，如果需要保存时间更长，请冷冻，吃的时候提前拿到冷藏自然解冻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-12

©本菜谱的做法由 大鹏哥哥爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 外国菜 芝士味 香 奶油蛋糕

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