小清新奶油绿豆冰皮月饼

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小嘛小二郎-

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绿豆冰皮月饼的用料

脱皮绿豆 300g	细砂糖 80g
色拉油 50g	淡奶油 15g

绿豆冰皮月饼的做法

步骤1

1、脱皮绿豆清洗干净，用清水浸泡4小时左右。　　2、沥干水分，底部剩余约一汤匙的水，避免蒸的时候太干粘底，在蒸笼布上蒸，大概半小时左右，期间可开盖检查是否蒸熟。　　3、用料理机打成泥。　　4、炒锅里先放入色拉油，然后倒入绿豆泥开小火慢慢翻炒。（炒锅最好是一口不粘锅。）　　5、色拉油分几次加入，每次都等绿豆把色拉油吸收完，再加入里面。　　6、最后放入淡奶油和细砂糖同样开小火慢慢炒，直至绿豆馅炒的干燥些为止。

步骤2

冰皮月饼：　　冰皮预拌粉200g，开水90g，色拉油20g，玉米淀粉少许（防粘用）抹茶粉少许 1、水和色拉油加入小锅内煮沸后倒入搅拌盆内，倒入冰皮月饼粉。　　2、用筷子拌匀至无干粉，并揉光滑，将揉好的冰皮粉团用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏20分钟。　　3、我用的是68g的模具，皮20g，馅48g，揉成团备用。　　4、取一个皮按扁，放入馅。　　5、收口收紧，手掌上并抹点手粉防粘。　　6、模具中也撒层面粉，防粘。　　7、然后收口那面朝下光滑的那面朝上放入压模内，轻轻压下。　　8、脱模。