自制凉皮

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莎儿6112
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自制凉皮的用料

面粉 水

自制凉皮的做法

自制凉皮的做法图解1

步骤1

昨天晚上活的面 洗的面水 沉淀一晚上 清点上面的清水 留下沉淀的面水
自制凉皮的做法图解2

步骤2

昨天试着弄失败了 今天按照比例用电子秤称的好面水 90克 老家是陕西的 就量了锅 买了蒸凉皮的啰啰
自制凉皮的做法图解3

步骤3

水烧开 把称好的面水倒进啰啰 充实整个啰啰 先放到锅里 左右倒好 这个时候拧成小火 记得啰啰里要刷油 左右倒好 大火 盖上锅盖 等凉皮气泡泡 就可以拿出来
自制凉皮的做法图解4

步骤4

玻璃的气泡就能看出来
自制凉皮的做法图解5

步骤5

蒸好，端出来 找个盆放凉水 连啰啰放里面 凉后把皮子拿出来找个盘 刷油放进去 后面蒸好的就是凉好 刷油 以此循环
自制凉皮的做法图解6

步骤6

总归蒸了10几张 最后一张没有按比例 比较厚 其实没关系多蒸几分钟 起泡就代表熟了
自制凉皮的做法图解7

步骤7

切好 弄了黄瓜丝 豆芽 蒜泥 放上辣椒面 盐 热锅烧油 熟后泼在蒜泥上
自制凉皮的做法图解8

步骤8

我们比较喜欢吃醋 为了好吃 烧油 放进葱 姜 八角 桂皮 炒果 香叶 茴香 榨出香味 倒进醋 煮开放凉就可以 不管是拌凉菜 凉皮放这个熬好的醋会很香 而且不容易坏
自制凉皮的做法图解9

步骤9

拌好的凉皮

自制凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-16

©本菜谱的做法由 莎儿6112 编写，未经授权不得转载

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