带馅的贴饼子

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赵磨磨
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妈妈爱吃野菜，各种野菜都爱吃，荠菜算是其中一种，做馅很好吃！所以一旦有机会就会多采点，回家过水后包成小包装，放入冰箱冷冻，什么时间想吃随时可吃！

贴饼子的用料

荠菜 500g 韭菜 250g
肉末 300g 鸡蛋 3个
玉米面 500g 豆面 100g
白面 100g 白糖 5g
小苏打 2g 泡打粉 4g
黄豆酱 2勺 生抽 1勺
老抽 1勺 盐 2g
料酒 1勺 香油 1勺
大葱 1颗 姜 2片
酵母 8g

贴饼子的做法

带馅的贴饼子的做法图解1

步骤1

韭菜切末
带馅的贴饼子的做法图解2

步骤2

荠菜切末
带馅的贴饼子的做法图解3

步骤3

鸡蛋和肉末进行煸炒，加入黄酱、生抽、老抽、葱末、姜末、料酒、盐炒熟备用。
带馅的贴饼子的做法图解4

步骤4

玉米面加入豆面、白面、鸡蛋和牛奶，酵母用温水化开，放入和成的面粉中，然后把面和成团，进行发酵。发酵后的面团比较松软，有蜂窝出现
带馅的贴饼子的做法图解5

步骤5

把发酵好的面团分成剂子，在手上拍成薄片，把荠菜、韭菜和炒好的肉末鸡蛋调成馅，把馅放入拍成薄片的面上，包成团，再压成饼，放入平底锅，一面金黄后翻面，然后加入少量水，马上盖上锅盖，让锅内的水蒸气把馅催熟，水干后打开锅盖，等待外皮焦脆即可出锅！
带馅的贴饼子的做法图解6

步骤6

成品……放开肚子，开吃吧！

贴饼子的烹饪技巧

和面时加入鸡蛋和牛奶会更加好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-16

©本菜谱的做法由 赵磨磨 编写，未经授权不得转载

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