红烧牛肉之零失败

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去年冬天常做的卤牛肉非常成功，但是今年一直尝试的咖喱牛肉和红烧牛肉却总是缺点什么，这回终于找到秘诀，零失败！好物共分享~~

红烧牛肉的用料

牛肉 500g 生抽 2勺
老抽 1勺 盐 1勺
白糖 1勺 冰糖 2块
八角 1颗 草果 1颗
陈皮 1片 香叶 1片
生姜 3片 大蒜 若干
葱 若干 干红辣椒 一个
（其实如果偷懒的话，买个炖肉包就好，哈哈）

红烧牛肉的做法

红烧牛肉之零失败的做法图解1

步骤1

牛肉切成麻将块大小，然后在水中浸泡3个小时，泡除血水，中途最好换几次水哦~~然后准备好所有材料
红烧牛肉之零失败的做法图解2

步骤2

水开后牛肉下锅焯水，2分钟足够，不然真的会老（这句话中满满的血泪史啊，切记不要冷水下锅，已经吃过N次教训了，才发现所有失败都是这么导致的（让我哭会儿））
红烧牛肉之零失败的做法图解3

步骤3

牛肉洗干净，沥干。
红烧牛肉之零失败的做法图解4

步骤4

热锅下油，冷油小火下葱，姜，酸，辣椒，香料若干炒香，加入冰糖，稍等一会，等冰糖融化。
红烧牛肉之零失败的做法图解5

步骤5

倒入牛肉，大火翻炒，加入料酒。
红烧牛肉之零失败的做法图解6

步骤6

生抽，老抽，糖，盐调成的汁倒进锅中翻炒。
红烧牛肉之零失败的做法图解7

步骤7

翻炒到牛肉颜色变得好看了，差不多了就加入开水，煮开，小火焖煮2个小时直到酥软。（流口水ing）
红烧牛肉之零失败的做法图解8

步骤8

当当当当~出锅啦~~牛肉汤可以做牛肉面，浇到饭上可以吃一锅饭有木有~~~
红烧牛肉之零失败的做法图解9

步骤9

厨房太暗，调色后是不是有人很多？材料图方便大家保存。
红烧牛肉之零失败的做法图解10

步骤10

厨房太暗，调色后是不是有人很多？步骤图，方便大家保存，(*^__^*) 嘻嘻……

红烧牛肉的烹饪技巧

红烧牛肉一次煮太多的话，可以搭配面条，做牛肉拌面或者来一碗红烧牛肉面，淋上白米饭上，就是热腾腾的红烧牛肉盖浇饭，可以吃下一整锅米饭呀！！！如果汤汁太多吃不完可以冷冻，下次再拌面，这个主意棒棒哒~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由 沈十一的小厨房 编写，未经授权不得转载

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