汤种奶香吐司

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汤种奶香吐司的用料

汤种 高筋面粉 20g
牛奶 100g 主面团
高筋面粉 270g 全蛋液 43g
盐 4g 白砂糖 50g
淡奶油 50g 牛奶 27g
酵母 5g 黄油 20g

汤种奶香吐司的做法

汤种奶香吐司的做法图解1

步骤1

先将汤种材料混合均匀搅拌均匀，用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入碗里立刻上保鲜膜以防水份流失，凉到常温后放入冰箱冷藏备用
汤种奶香吐司的做法图解2

步骤2

所有主面团材料放入和面机（除黄油以外），和面10分钟出筋后加入黄油继续和面30分钟，和好后整圆放入和面机里盖上盖子自然发酵至2.5倍大，用手指沾面粉搓个洞看看不反弹就可以了，取出面团继续手工和面10分钟排除气泡，平均分割成三份整圆盖保鲜膜醒发20分钟
汤种奶香吐司的做法图解3

步骤3

醒发好的面团用擀面杖擀成较宽的牛舌状，像叠被子一样叠好，照图里的竖着放由上而下卷起
汤种奶香吐司的做法图解4

步骤4

依次放入磨具，将烤盘加开水放入烤箱最底层，再把磨具放在烤架上放在烤盘上面，关上烤箱门发酵至7分满取出盖保鲜膜继续发酵，这时烤盘取出水倒掉，烤箱180度预热10分钟
汤种奶香吐司的做法图解5

步骤5

不盖盖子发酵到8分满就能
汤种奶香吐司的做法图解6

步骤6

烤箱预热好后，这时磨具里已经发酵至8分满了，保鲜膜取下，烤盘放最下层，180度烤35分钟，烤到13分钟左右，加盖锡纸以免上色过头
汤种奶香吐司的做法图解7

步骤7

烤好后立马脱模刷一层黄油，放在架子上冷却后切片装入保鲜袋即可
汤种奶香吐司的做法图解8

步骤8

美美奶香汤中吐司就好了

汤种奶香吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

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