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无油红豆玫瑰面包月饼
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在群里发了这款小面包，被很多人问方子，所以分享一下。这不是常规意义上的月饼，但是却更健康，适合更多的人。
无油无蛋很柔软，适合老年人和对蛋过敏的人。
方子水份比较大，做的过程可以使用少量手粉，不建议减水份.
创意月饼的做法
步骤1
馅料以外的其它材料混合，揉至出膜置于盆中，以保鲜膜覆盖盆口，进行第一次发酵。
步骤2
提前准备好红豆馅。我是直接加水淹住红豆，用高压锅煮的。煮出来粒粒分明，而且软糯好吃。想颜色好看，加两块红糖。口味可以依自己喜欢再放白糖或冰糖。 玫瑰酱也是甜的，建议红豆馅口味稍微淡一点。 加了玫瑰酱的就没拍图了。
步骤3
面团发酵至用手指扎洞不回缩，面团不塌陷。
步骤4
分割成12份，每份32g左右。
步骤5
分别揉圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤6
取其中一份，压扁擀圆。
步骤7
取适量馅料放入，象捏包子一样包起。 想要多包馅料的，可以把皮擀的薄一点，大点。
步骤8
收好口，收口朝下放置在烤盘上。 如果你的烤盘会粘，请在烤盘上抹少许油，或是铺油纸。步骤9
全部做好，每个小面包都轻轻压扁一点。 发酵到1.5倍大。
步骤10
烤箱预热200度。 在小面包表面喷水，粘少许芝麻。 入炉时用锡纸盖上，并压上另一个烤盘。 烘烤20分钟即可。
步骤11
香甜软嫩，老人孩子皆相宜~
步骤12
包装起来，既好携带又美观。创意月饼的烹饪技巧
1、面包月饼一时吃不完可以冷冻，吃之前解冻，就跟新鲜的一样哦~
2、不要减水份，尽量不要减水份，过程中如果有点粘手，可以少量使用手粉。好吧实在要减，以5g为限吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-09-18
©本菜谱的做法由 蝶舞九天 编写，未经授权不得转载
蝶舞九天
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