香葱苏打饼干

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用酵母代替了小苏打，用猪油起酥，烤好的饼干一样的香酥可口，而且更加健康。

香葱苏打饼干的用料

面粉（油皮） 50克 玉米油 7克
水饴（麦芽糖） 10克 干酵母 1.25克
牛奶 25克 玉米淀粉（油酥） 25克
猪油 13克 盐 1克
小香葱 6克

香葱苏打饼干的做法

香葱苏打饼干的做法图解1

步骤1

准备好所有原料
香葱苏打饼干的做法图解2

步骤2

把油皮（主料）原料放入盆中混合在一起
香葱苏打饼干的做法图解3

步骤3

揉成面团，放温暖处发酵至2倍大
香葱苏打饼干的做法图解4

步骤4

油酥（辅料）原料混合在一起
香葱苏打饼干的做法图解5

步骤5

揉成团备用
香葱苏打饼干的做法图解6

步骤6

取出发酵好的油皮面团排气
香葱苏打饼干的做法图解7

步骤7

擀成圆片，放上油酥
香葱苏打饼干的做法图解8

步骤8

把油酥包裹起来，收口朝下放置
香葱苏打饼干的做法图解9

步骤9

用擀面杖擀成圆饼形状，盖上保鲜膜松驰10分钟
香葱苏打饼干的做法图解10

步骤10

松驰好的面团擀成长方形面片
香葱苏打饼干的做法图解11

步骤11

把面片的一端往里折起1/4
香葱苏打饼干的做法图解12

步骤12

余下的向里折起，两头对接
香葱苏打饼干的做法图解13

步骤13

将面块对折，完成第一次四折
香葱苏打饼干的做法图解14

步骤14

盖上保鲜膜松弛10分钟
香葱苏打饼干的做法图解15

步骤15

再次将松驰好的面块擀成长方形
香葱苏打饼干的做法图解16

步骤16

重复11和12动作，完成第二次四折，盖上保鲜膜松弛10分钟
香葱苏打饼干的做法图解17

步骤17

松驰好的面块擀成厚约2毫米的正方形
香葱苏打饼干的做法图解18

步骤18

用滚刀切割成若干正方形小块
香葱苏打饼干的做法图解19

步骤19

用牙签在饼干坯上戳些小洞
香葱苏打饼干的做法图解20

步骤20

将做好的饼干坯排入烤盘
香葱苏打饼干的做法图解21

步骤21

烤箱预热，175度，15分钟。

香葱苏打饼干的烹饪技巧

1、油皮发酵一定发到2倍大。 2、每次的松弛时间不能省略。 3、最后擀成薄片再切割，不能太厚，烤的时候会膨胀变高。 4、烘烤温度和时间请根据自家烤箱情况作适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由 明月燕子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 香 甜 西点

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