小炒猪肚

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一直很喜欢猪肚，但是外面卖的猪肚实在是不敢吃，不知道洗得干净没，卤的也不放心。还是自己做吧，干净卫生味道也赞。

小炒猪肚的用料

猪肚 一个 姜蒜 适量
八角 两颗 香叶 两片
桂皮 一小段 花椒 一小把
干辣椒 三颗 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
盐 适量 白糖 适量
鸡精粉 适量 洋葱 半个
黄瓜 一小节

小炒猪肚的做法

小炒猪肚的做法图解1

步骤1

猪肚一个。把里面的肥油淘走，然后里外反复用面粉搓洗几次。我用面粉洗搓了四次，又用料酒洗了两次。
小炒猪肚的做法图解2

步骤2

先煮一遍，猪肚不煮软很难嚼烂。我是先卤一遍的，放入生姜，花椒，干辣椒，八角，香叶，桂皮，料酒，生抽老抽，白糖，盐。煮开后煮四十分钟到一个小时。
小炒猪肚的做法图解3

步骤3

用筷子插一下，轻松能插进去就可以了。
小炒猪肚的做法图解4

步骤4

切成小丝。家里有小家伙，所以我切得小。切的时候小家伙就一直不停地吃，哈哈。
小炒猪肚的做法图解5

步骤5

洋葱和黄瓜切好。我捞了两个泡椒，喜欢辣的可以放两个小米椒。
小炒猪肚的做法图解6

步骤6

热锅下油，下姜蒜花椒炒香，再放入一小勺豆瓣。
小炒猪肚的做法图解7

步骤7

放入洋葱，炒至断生。
小炒猪肚的做法图解8

步骤8

放入猪肚丝和黄瓜，一点生抽，再炒熟，撒鸡精粉即可。豆瓣有盐，卤的时候也有盐了，不用再放盐。
小炒猪肚的做法图解9

步骤9

成品，好吃啊。

小炒猪肚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-19

©本菜谱的做法由 嘿嘿的妈咪 编写，未经授权不得转载

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