玛格丽特饼干

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昊昱宝贝

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玛格丽特饼干是很奇怪的一个名字，不过它的背后的确有一个浪漫的故事。一个意大利的糕点师在做饼干的时候，心里一直默默地念着自己心爱女孩的名字，并将自己的指纹印在了饼干上，于是就有了这款口感酥脆、入口即化的玛格丽特饼干。

玛格丽特饼干的用料

黄油 100g	低筋粉 100g
玉米淀粉 100g	糖粉 25g
盐少许（用淡味黄油时添加）	熟蛋黄两个

玛格丽特饼干的做法

步骤1

鸡蛋煮熟取蛋黄备用，低筋粉和玉米淀粉混合在一起，软化的黄油，糖粉和盐加在一起用打蛋器打至发白蓬松

步骤2

用勺子将熟蛋黄碾碎慢慢筛入打发的黄油中

步骤3

把蛋黄和黄油搅拌均匀

步骤4

筛入混合的低粉和玉米淀粉

步骤5

揉成面团包上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时

步骤6

取出面团分成每个六克左右搓成小圆球，轻轻用大拇指把它按扁

步骤7

因为加了玉米淀粉的原因，手指按下去的时候面团会产生自然漂亮的裂纹

步骤8

烤箱上火160，下火150度预热，放进去烤二十五分钟左右到表面微黄就可以出炉了

玛格丽特饼干的烹饪技巧

我用的是家用小烤箱不能跟专业的比，为了防止外面表皮烤焦里面没熟，在上面盖了一层锡纸再入烤箱的，这样烤出来的饼干表层不会焦黄，下层温度比上层低是因为温度太高底部容易焦，试了几次这是最适合小烤箱的操作方法，用小烤箱的朋友可以试一下哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-20

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分类：无水印烤饼干烘焙玛格丽特

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