奶油蘑菇汁浇黑椒牛排

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又到了一年的贴秋膘季节，冰箱里总免不了囤上些好肉，待得某日闲暇时光，做一桌好菜，与家人共享。

奶油蘑菇汁浇黑椒牛排的用料

羊排 2根 盐 一小勺
黑胡椒 适量 柠檬 半个
黄油 20g 大蒜 2小瓣
薄荷叶 适量 白葡萄酒 适量
奶油蘑菇汁配料 蘑菇 5颗
洋葱 半个 黑胡椒 少许
盐 少许 奶油 30ml
老抽 1小勺

奶油蘑菇汁浇黑椒牛排的做法

奶油蘑菇汁浇黑椒牛排的做法图解1

步骤1

1.准备好食材。羊排2块、土豆两颗、洋葱一颗、蘑菇数颗、黄油、盐、胡椒粉、老抽适量。
奶油蘑菇汁浇黑椒牛排的做法图解2

步骤2

2.将生鲜go羊排解冻后洗净，用厨房用纸吸干表面水分。然后将洋葱圈，黑胡椒粉，橄榄油，盐与羊排搅拌均匀，腌制30分钟。如果天气比较热，可放入冰箱腌制。
奶油蘑菇汁浇黑椒牛排的做法图解3

步骤3

3. 奶油蘑菇汁制作。坐锅烧热，放入黄油融化。
奶油蘑菇汁浇黑椒牛排的做法图解4

步骤4

4. 将切成丁的蘑菇和洋葱下入锅中，翻炒。
奶油蘑菇汁浇黑椒牛排的做法图解5

步骤5

5. 待蘑菇和洋葱翻炒至微黄色时，加少许老抽调色，再加入奶油30ml，待汤汁稍微粘稠盛起备用。
奶油蘑菇汁浇黑椒牛排的做法图解6

步骤6

6. 平底锅大火烧热，放入20g黄油融化。
奶油蘑菇汁浇黑椒牛排的做法图解7

步骤7

7. 放入腌好的羊排，大火可以迅速煎熟羊排表面，使其表面结壳，保持肉质的水分和新鲜度。煎1分钟左右，淋上白酒，正反两面各煎至8分熟后出锅。
奶油蘑菇汁浇黑椒牛排的做法图解8

步骤8

8. 烤箱预热200度，烤盘上铺好锡纸，放上煎好的羊排，撒上柠檬丝
奶油蘑菇汁浇黑椒牛排的做法图解9

步骤9

9.将羊排放入烤箱，200度烤12分钟，翻面，继续烤8分钟，因为各家烤箱不同，请根据自家烤箱情况多注意观察。
奶油蘑菇汁浇黑椒牛排的做法图解10

步骤10

10. 淋上蘑菇汁，摆盘。
奶油蘑菇汁浇黑椒牛排的做法图解11

步骤11

11. 成品图。

奶油蘑菇汁浇黑椒牛排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-20

©本菜谱的做法由 jungle一 编写，未经授权不得转载

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