小护士奶油蛋糕

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常看我博客的人都知道我的职业是护士，昨天休息，在家呆着没事干，想着做个裱花蛋糕练练手，就做了个小护士图案的蛋糕，送给我的同事们。蛋糕胚是戚风蛋糕，淡奶油用的蓝风车的，护士的图案做的奶油霜转印。 材料： 戚风蛋糕（八寸）：鸡蛋5个、白糖70克、低筋面粉85克、色拉油50克、水50克、盐1克。 蛋糕抹面：蓝风车淡奶油700Ml、糖粉70克。 奶油霜：蛋白40克、细砂糖5克（打蛋白用）、水20ml、细砂糖60克、黄油150克。 做法：

创意奶油蛋糕的用料

鸡蛋 5个 白糖 70克
低筋面粉 85克 色拉油 50克
盐 1克 水 50克
蓝风车淡奶油 700Ml 糖粉 70克
蛋白 40克 黄油 150克
细砂糖（打蛋白用） 5克（ 水 20ml
细砂糖 60克

创意奶油蛋糕的做法

小护士奶油蛋糕＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解1

步骤1

分开蛋白和蛋黄。蛋黄加水，加白糖20克，加油加盐。
小护士奶油蛋糕＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解2

步骤2

用打蛋器打均匀。
小护士奶油蛋糕＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉搅拌均匀。
小护士奶油蛋糕＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解4

步骤4

蛋白分三次加入50克细砂糖打至硬性发泡。放在一旁备用。
小护士奶油蛋糕＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解5

步骤5

然后取1/3的打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀。
小护士奶油蛋糕＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解6

步骤6

再将5倒入剩下的蛋白中切拌均匀。
小护士奶油蛋糕＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解7

步骤7

切拌好的面糊放入八寸的戚风模具里，在桌子上磕几下，使蛋糕中的气泡都浮到表面。
小护士奶油蛋糕＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解8

步骤8

8、放入烤箱中下层，上下火150度烤50分钟。蛋糕出炉后立即倒扣，完全晾凉后脱模。
小护士奶油蛋糕＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解9

步骤9

水果切丁。
小护士奶油蛋糕＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解10

步骤10

淡奶油中加入糖粉。
小护士奶油蛋糕＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解11

步骤11

用电动打蛋器1档打至九分发。
小护士奶油蛋糕＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解12

步骤12

将蛋糕分成三片。取一片蛋糕摆在裱花台上。抹上一层奶油，码上一层水果。
小护士奶油蛋糕＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解13

步骤13

再盖上一片蛋糕，抹一层奶油，码一层水果。
小护士奶油蛋糕＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解14

步骤14

扣上最后一层蛋糕片。 将蛋糕表面全部抹上奶油（忘拍照了）。放入冰箱冷藏。
小护士奶油蛋糕＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解15

步骤15

制作奶油霜：蛋白和细砂糖混合。
小护士奶油蛋糕＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解16

步骤16

用电动打蛋器打发。
小护士奶油蛋糕＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解17

步骤17

细砂糖和水放入锅中，用中火加热。加热至水变成微黄色立即关火。

步骤18

边用打蛋器打蛋白，边加入16。搅拌至可以形成立体状态为止。
小护士奶油蛋糕＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解19

步骤19

黄油软化后用橡皮刮刀拌开，放入1/3打发的蛋白。 搅拌均匀。
小护士奶油蛋糕＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解20

步骤20

再将剩下的蛋白一同放入。 如果奶油霜有点油水分离，那就隔热水边加热边搅拌一下就好了。
小护士奶油蛋糕＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解21

步骤21

奶油霜用食用色素调好你需要的颜色。 先把油纸放在在图案上，用铅笔画出轮廓。 把油纸翻面，用黑色的奶油霜勾出轮廓，放入冰箱冷藏15分钟。 依次用奶油霜填色，每次填完一个颜色都要放冰箱冷藏。 待图案都填好色，奶油凝固后，慢慢的把奶油霜图案翻转放在蛋糕上即可。

创意奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-20

©本菜谱的做法由 幸福de眼泪爱美食 编写，未经授权不得转载

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