坚果蔓越莓饼干

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这款坚果饼干会比普通饼干做法多了一步，就是把黄油煮成焦糖色。煮过的黄油会有一种特别的味道，和坚果仁非常搭配，再加上酸酸甜甜的蔓越莓，非常好吃。每一块饼干包含多种干果，果仁香、蔓越莓香、黄油香和松脆的饼干完美结合在一起，每一口都是好滋味，值得尝试。

坚果蔓越莓饼干的用料

各种坚果仁+蔓越莓 65g 黄油 75g
鸡蛋液 20g 白砂糖 20g
糖粉 25g 低筋面粉 110g

坚果蔓越莓饼干的做法

坚果蔓越莓饼干#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解1

步骤1

坚果仁切碎备用。（我这里用了碧根果、夏威夷果、杏仁、蔓越莓）
坚果蔓越莓饼干#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解2

步骤2

用奶锅称量好75g黄油，小火加热至黄油融化并沸腾，渐渐变成焦糖色。
坚果蔓越莓饼干#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解3

步骤3

焦糖色的黄油装到一个大容器中，放入冰箱冷藏成固态。（平时软化黄油的状态。）
坚果蔓越莓饼干#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解4

步骤4

软化的焦糖色黄油加入白砂糖、糖粉。
坚果蔓越莓饼干#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器混合均匀。
坚果蔓越莓饼干#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解6

步骤6

再加入蛋液混合均匀。
坚果蔓越莓饼干#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解7

步骤7

加入过筛的低筋面粉。
坚果蔓越莓饼干#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解8

步骤8

拌成面团。
坚果蔓越莓饼干#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解9

步骤9

再加入果仁混合均匀。
坚果蔓越莓饼干#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解10

步骤10

混合均匀的面团整形成长条形，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻1小时。
坚果蔓越莓饼干#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解11

步骤11

冷冻成型的面团切成0.3cm左右的薄片，放入烤盘。
坚果蔓越莓饼干#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解12

步骤12

烤盘放入预热好的烤箱中层170度20分钟，烤好的饼干放凉后再食用。
坚果蔓越莓饼干#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解13

步骤13

成品图
坚果蔓越莓饼干#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解14

步骤14

成品图

坚果蔓越莓饼干的烹饪技巧

小提示：坚果仁可以随自己的喜好更换各种果仁。温度时间按照自家烤箱适当调整，注意观察上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-20

©本菜谱的做法由 Lsz美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 拌 无水印 甜 香

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