创意蝎子面包

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创意蝎子面包 总重1600克，每个 950克可做1个，250克一个，25克15个，30克一个，40克3个，20克2个，15克2个。

蝎子面包的用料

高筋面粉 500克 低筋面粉 500克
盐 10克 干酵母 10克
水 520克

蝎子面包的做法

创意蝎子面包的做法图解1

步骤1

将所有材料称好倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性能拉开面膜即可。
创意蝎子面包的做法图解2

步骤2

室温发酵30分钟。
创意蝎子面包的做法图解3

步骤3

将面团各分割成250克，25克，40克，30克，20克，15克滚圆松弛20分钟。
创意蝎子面包的做法图解4

步骤4

将250克面团卷成橄榄形。
创意蝎子面包的做法图解5

步骤5

将面团摆成蝎子形状。（如图）
创意蝎子面包的做法图解6

步骤6

将蝎子面包完成后以温度30℃，湿度75%最后发酵50分钟。
创意蝎子面包的做法图解7

步骤7

发酵好表面洒上黑麦粉划上刀口。（如图）
创意蝎子面包的做法图解8

步骤8

以烤箱温度上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤40分钟。

蝎子面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-21

©本菜谱的做法由 王森世界名厨学院 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 电器 一家三口 朋友聚餐 下午茶

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