自制柚子茶

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中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。

柚子茶的用料

柚子皮 1个的量 柚子肉 1个的量
黄冰糖 400g 盐 100g
柠檬 1个

柚子茶的做法

自制柚子茶的做法图解1

步骤1

柚子和柠檬要事先用盐来搓洗，搓洗好之后用果刨把柚子和柠檬的皮刨岀来，越薄越好
自制柚子茶的做法图解2

步骤2

把黄冰糖岛成粉状，如果没有黄冰糖，用冰糖代替即可
自制柚子茶的做法图解3

步骤3

柚子皮切和柠檬皮成丝，越细越好
自制柚子茶的做法图解4

步骤4

把切好的柚子皮丝用盐把柚子的涩水逼出来，用盐搓洗掉涩水，反复搓洗两三次
自制柚子茶的做法图解5

步骤5

冲洗好的柚子皮挤干水，用150克的黄冰糖铺盖在柚子皮上，（这一步是使柚子皮不苦涩的关键步骤不可忽略）
自制柚子茶的做法图解6

步骤6

用冰糖腌制一夜（或12小时），至柚子皮变透明，呈玻璃状
自制柚子茶的做法图解7

步骤7

柚子肉剥出待用
自制柚子茶的做法图解8

步骤8

腌制12小时之后的柚子皮和柠檬皮一起进行炒制啦，炒至冰糖溶化再加剩下的冰糖一起再炒至溶化
自制柚子茶的做法图解9

步骤9

炒制至冰糖溶化之后，加入果肉，还有一个的柠檬汁，（加入柠檬汁能使柚子酱更加的有风味）再进行炒制到果酱有粘稠度即可
自制柚子茶的做法图解10

步骤10

果肉出水就让其熬制一会，熬至水份挥发，不能炒太过要不放凉柚子茶就变硬了，炒制好的柚子酱装瓶保存就ok啦
自制柚子茶的做法图解11

步骤11

成品

柚子茶的烹饪技巧

柚子皮要用盐来搓洗，冰糖的量要按各人喜好，因为我不喜欢太甜所以冰糖的量是比较少的，果酱放凉之后可适当的加入蜂蜜，装罐密封
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-21

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载

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