金砖蜂蜜起司蛋糕

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米苏0810

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带有甜甜蜂蜜口感的起司蛋糕，出炉后软软的，弹弹的，细腻得就像婴儿的屁屁，让人忍不住想亲亲啊！

金砖蜂蜜起司蛋糕的用料

奶油奶酪 90g	牛奶 90g
黄油 80g	低筋面粉 14g
玉米淀粉 27g	蛋黄 135g
蜂蜜 18g	蛋清 135g
白砂糖 72g

金砖蜂蜜起司蛋糕的做法

步骤1

提前准备好所有材料哦。

步骤2

把奶油奶酪，黄油和牛奶倒进一个大碗里，放入微波炉加热。分几次加热，别想一口气加热到融化，加热个十几秒就拿出来用蛋抽混拌一下。加热到黄油都融化了，奶油奶酪也软趴趴了就拿出来用蛋抽使劲搅拌，拌到奶油奶酪也基本没有小颗粒了就ok。

步骤3

看看，基本就这个状态哈

步骤4

蛋黄蛋清事先都要分好，称好哒。现在把蛋黄倒进去，用蛋抽拌匀。

步骤5

加蜂蜜，再拌匀。

步骤6

现在筛入低筋面粉和玉米粉，一起过筛就可以。过筛以后搅搅匀啊，粉类颗粒最好不要有，实在残留点小粉颗粒也可以过。

步骤7

这个时候可以把烤蛋糕的模具准备好，一开始就准备也行，反正不能再晚了。所谓金砖蛋糕嘛就是要用方形模具了，所以我用了两个方形慕斯圈，规格是18×9厘米的，如果大家的模具尺寸不一样就换算下百分比。如果是30厘米正方形模具那就（30×30）/［（18×9）×2］＝278%，简单吧，把每个材料的量都乘278%就是30厘米正方形烤模的量，高度可以忽略，但是4-5厘米的高度是要有的。记住啊，我的量是两个18×9厘米模具的量，两个。回正题，没底的模具下面包好铝箔纸，下面还要垫个大烤盘。