糖醋茄子

糖醋茄子

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茄子选用粗细均匀的长茄子，在煎制茄子时使用中火煎，时间不宜过长，以免茄子会散开。糖和醋的用量根据个人口味而定。

糖醋茄子的用料

茄子 1根 青椒 1个
红椒 1个 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
生抽 1勺 白糖 1勺
醋 适量 盐 适量

糖醋茄子的做法

糖醋茄子的做法图解1

步骤1

将茄子切成两厘米左右厚度的片，然后在茄片两面划几刀（注意不要切断）然后加少许盐拌匀腌制半小时
糖醋茄子的做法图解2

步骤2

将青红椒及葱姜蒜切沫备用。
糖醋茄子的做法图解3

步骤3

锅内放油（比平时炒菜要多放一点），小火将茄子煎至两面微黄即可捞出，控干油后备用。
糖醋茄子的做法图解4

步骤4

热锅放少许油，葱姜蒜及青红椒下锅爆香。
糖醋茄子的做法图解5

步骤5

倒入茄子轻轻翻动，加入生抽、白糖、盐、醋、转大火收汁。
糖醋茄子的做法图解6

步骤6

出锅后撒上一些葱花。

糖醋茄子的烹饪技巧

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创建时间:2016-09-21

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