表里如一的巧克力栗子面包

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柳雯
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裹着许多香甜栗子仁的巧克力栗形面包，可爱又可口，真是表里如一！

巧克力栗子面包的用料

【面包体】： 高粉 290g
糖 36g 盐 1.2g
可可粉 9g 干酵母 3g
水 120g 全蛋液 66g
黄油 24g 【内馅儿】：
熟栗子(稍微切碎成小块) 100g 【表面装饰】：
蛋白液 熟白芝麻
全蛋液

巧克力栗子面包的做法

表里如一的巧克力栗子面包的做法图解1

步骤1

除黄油外，所有材料揉成光滑面团，再加入黄油揉成可拉出筋膜的面团，发酵至两倍大。
表里如一的巧克力栗子面包的做法图解2

步骤2

排气后分成6等份小面团，光滑面翻折出来收口，捏紧滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
表里如一的巧克力栗子面包的做法图解3

步骤3

小面团拍出空气，擀成椭圆形。铺上适量的栗子，将面团卷起来。
表里如一的巧克力栗子面包的做法图解4

步骤4

接缝处捏紧,然后再对折成三角型。边沿接缝处一定要捏紧，避免二次发酵时膨胀涨开。
表里如一的巧克力栗子面包的做法图解5

步骤5

面团底部1/3部份涂刷上一层蛋白液，沾裹上一层熟白芝麻。
表里如一的巧克力栗子面包的做法图解6

步骤6

整齐放在烤盘中，放入烤箱中,面团表面喷些水然后盖上烤箱门,再发酵至2倍大。
表里如一的巧克力栗子面包的做法图解7

步骤7

在发好的面团表面涂抹上一层全蛋液，放进预热好175度烤箱中，烘烤20分钟至表面深棕色即可。
表里如一的巧克力栗子面包的做法图解8

步骤8

移到网架上放凉。
表里如一的巧克力栗子面包的做法图解9

步骤9

真的是表里如一吧！

巧克力栗子面包的烹饪技巧

如果用新鲜的生栗子仁，可以用糖水在压力锅里煮熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-22

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 香 西点 主食

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