可妮兔酸奶芒果慕斯蛋糕

独家

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其实以前对慕斯不是很感冒，因为做完还得冷藏几个小时才能吃，等到吃的时候就没之前那心情了，这次决定做是因为可妮兔，有个朋友特别喜欢可妮兔和布朗熊，第一眼看到就想到了她，想在她出去前做给她，哈哈哈哈哈，所以，这个其实是试验品，但是很成功啊，而且做出来超级有成就感，太萌萌哒了！都有丢丢忍不住吃了！

造型蛋糕的用料

饼干底	消化饼干 60g
黄油 30g	酸奶慕斯馅
原味酸奶 120g	糖粉 20g
柠檬汁 12g	吉利丁片 1片
冷水 30g	淡奶油 100ml
水果（按自己喜好，我用的芒果） 200g

造型蛋糕的做法

步骤1

饼底部分：

步骤2

先用锡纸把模具底包好。

步骤3

把60g消化饼干放保鲜袋里面用擀面杖压碎，再加入30g黄油（黄油隔水融化成液体）混合，然后把混合好的饼干碎放入模具底层压紧，再放入冰箱冷藏半小时以上。

步骤4

酸奶慕斯馅：

步骤5

原味酸奶120g加糖粉20g搅拌均匀，再加入柠檬汁12g搅拌均匀。

步骤6

将吉利丁1片放入冷水35g中，等吉利丁片软化以后热水加热至吉利丁片融化，再将融化的水倒入酸奶中搅拌均匀。

步骤7

把淡奶油100g打发到7分发至有纹路状，倒入酸奶中，翻拌均匀，就成了酸奶慕斯。

步骤8

取出冷藏好的蛋糕底，放入一半的芒果丁，（注意尽量让芒果丁不要放到蛋糕周围了）周围留出1cm。

步骤9

倒入一半的酸奶慕斯液，再把剩下的芒果丁放进去，还是注意芒果丁靠中间放。

步骤10

最后倒入剩下的酸奶慕斯液。

步骤11

把模具在桌上震一下，震出气泡，尽量使表面平整，小的泡泡可以用牙签戳掉，最后放入冰箱冷藏4小时以上至凝固即可。

步骤12

取出凝固好的蛋糕，用吹风加热模具周围即可脱模，然后再用食用色粉把兔子耳朵和腮红撒出来，再用可可粉撒出眼睛鼻子嘴巴，最后丢冰箱再冷藏半小时就大功告成啦。

步骤13

最后装盒，啦啦啦。

造型蛋糕的烹饪技巧

1.酸奶我是用的卡士原态乳酪酸奶，建议提前从冰箱先拿出来散下，不然不好搅和，如果是用液态酸奶就不用啦。 2.用吹风机脱模以后，建议把蛋糕再放冰箱冷藏半小时。 3.关于可妮兔耳朵、腮红、眼睛、嘴巴有模板是最好，没有模板可以用纸自己画好，然后剪掉中间的，再放蛋糕上撒粉，还能自己换表情。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-25

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分类：慕斯蛋糕烘焙西点一家三口香

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