萌丑小兔面包

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八个小兔子的量，做得丑丑的，可女儿说丑得可爱，哈哈。

造型面包的用料

高筋面粉 250g 酸奶（无糖） 88g
水 45g 盐 3g
黄油 20g 炼乳 30g
糖 10g 全蛋液 28g
全蛋液（刷面） 20g 蜜豆 16粒

造型面包的做法

萌丑小兔面包的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料放进搅拌桶。
萌丑小兔面包的做法图解2

步骤2

厨师机中档和面七分钟，至如图出筋状态。加入室温软化的黄油高速和面五至七分钟至出手套膜的状态。这一步忘记拍图了。
萌丑小兔面包的做法图解3

步骤3

和好的面团放在保鲜盒中加盖发酵一个小时左右至两倍大小。南昌仍有三十度，室温低的适当延长发酵时间。
萌丑小兔面包的做法图解4

步骤4

发好的面团排尽空气，分割万八个大小均匀的小面团，滚圆后覆保鲜膜醒十分钟。
萌丑小兔面包的做法图解5

步骤5

取一个面团擀成椭圆形面片。
萌丑小兔面包的做法图解6

步骤6

由一边开始不断翻折至另一端，边折边用手指压紧。
萌丑小兔面包的做法图解7

步骤7

最后形成如图的长条形
萌丑小兔面包的做法图解8

步骤8

奖长条搓成32厘米长。
萌丑小兔面包的做法图解9

步骤9

将双汇玉米肠一切为二，并切去两端的圆柱面。
萌丑小兔面包的做法图解10

步骤10

将长条珙对折，将火腿肠横放在中间。
萌丑小兔面包的做法图解11

步骤11

将一端拎起从弯口处下方穿出去，再操作另一端。
萌丑小兔面包的做法图解12

步骤12

两端穿好后是如图的样子，稍微整理一下形状，让兔子耳朵更长一些。
萌丑小兔面包的做法图解13

步骤13

依次做好所有面包胚，放温暖湿润处二次发酵至1.5倍大小。
萌丑小兔面包的做法图解14

步骤14

二发好的面包胚表面刷上全蛋溢，并用蜜豆点缀成兔子眼睛。
萌丑小兔面包的做法图解15

步骤15

烤箱预热至180度，烤15分钟百慕大左右即可。

造型面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-25

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 其他工艺 甜 香

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