胡萝卜三肉锅

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生活中特别爱吃肉(无肉不欢)，总是喜欢置备很多种类肉睡冰箱里。每顿饭贪心的想多吃几种，但又没有时间都一一做来吃，干脆就放一起煮。油脂少的吸收油脂多的肉类互相影响，中和一下，再搭配适宜的蔬菜，相得益彰。完美！

胡萝卜三肉锅的用料

牛肉 250g 鸡腿 一个
肋排 10块 大葱 一根
姜 7-8片 香叶 2片
八角 2个 干红辣椒 2个
大蒜 1颗 冰糖 适量
老抽 10毫升 生抽 5毫升
耗油 1勺 盐 适量
胡萝卜 1根

胡萝卜三肉锅的做法

胡萝卜三肉锅#宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

牛肉切块用温水泡一下去去血水，去水洗净同肋排、鸡腿一起汆水，直至没有血水出来捞出冲洗备用。
胡萝卜三肉锅#宴客拿手菜#的做法图解2

步骤2

葱切段 姜切片 八角、香叶和干红辣椒洗净掰成小块备用
胡萝卜三肉锅#宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

各种调料准备好
胡萝卜三肉锅#宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

热锅凉油放入牛肉块和排骨一起翻炒(鸡腿为了保持外形完好不用炒)，炒到肉的外表焦黄。
胡萝卜三肉锅#宴客拿手菜#的做法图解5

步骤5

肉的外表焦黄之后放入姜、辣椒、八角和香叶继续翻炒出香味
胡萝卜三肉锅#宴客拿手菜#的做法图解6

步骤6

食材都炒出香味放生抽、老抽炒至均匀上色即可。
胡萝卜三肉锅#宴客拿手菜#的做法图解7

步骤7

砂锅中放入炒香的食材，放入大葱、鸡腿(这步才放)、冰糖和耗油。
胡萝卜三肉锅#宴客拿手菜#的做法图解8

步骤8

都放好之后加温水(此处注意一定要是温水，节省时间的同时锁住肉的汁水)，先大火烧开转文火炖煮一个小时。
胡萝卜三肉锅#宴客拿手菜#的做法图解9

步骤9

一个小时之后可以用筷子试一下肉是否能扎透，再加入整粒大蒜文火煮十分钟。关火以后不要打开盖子再焖十来分钟大蒜熟透就可以食用嘞。
胡萝卜三肉锅#宴客拿手菜#的做法图解10

步骤10

成品

胡萝卜三肉锅的烹饪技巧

1.鸡腿热水汆过之后皮很嫩，炒排骨和牛肉时不用一同放入。2.大蒜整颗一定要等到都熟了再放。3.牛肉切块之后用温水泡一下，去去血水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-26

©本菜谱的做法由 rabbit是胖妞 编写，未经授权不得转载

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