酥香煎酿蹄膀

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依久
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女人多吃猪脚养颜美容，又不用怕胖，老公喜欢吃清炖的，但我觉得清炖总是有很大的腥味，但是煎酿的就不同，很香，很爽口，不腻，儿子都特别喜欢吃！

酥香煎酿蹄膀的用料

蹄膀（猪前蹄） 2只 黄豆 适量
冰糖 10g 生姜 适量
大蒜 6颗 花椒 少许
八角等 2朵

酥香煎酿蹄膀的做法

酥香煎酿蹄膀的做法图解1

步骤1

我一般都选猪前脚，斩成小块，清水浸泡20分钟。
酥香煎酿蹄膀的做法图解2

步骤2

锅里水烧开，放入蹄膀，一片姜，适量料酒，煮开后撇清血沫，煮5分钟后捞出。
酥香煎酿蹄膀的做法图解3

步骤3

热锅凉油，倒入冰糖，用铲子不停化圈搅拌，以免沾锅。
酥香煎酿蹄膀的做法图解4

步骤4

待到冰糖全部化开，锅里起小泡泡，糖就化好了，这时，倒入一瓶盖的醋，一定要注意安全，这个过程很快，所以照片没有来的及拍清楚。
酥香煎酿蹄膀的做法图解5

步骤5

放入蹄膀翻炒，颜色马上就很漂亮。
酥香煎酿蹄膀的做法图解6

步骤6

倒入料酒，然后把它耗完后，再加入一次，再耗完后，倒入适量生抽，生姜，蒜等调料，泡了20分钟的黄豆也加入一同翻炒后。加水，炖1个小时，收汁、出锅既可。
酥香煎酿蹄膀的做法图解7

步骤7

蹄膀颜色红亮，唇齿留香，黄豆酥香Q软，勾人食欲！儿子一人就解决了大半盘！

酥香煎酿蹄膀的烹饪技巧

女人吃了变靓丽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-27

©本菜谱的做法由 依久 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炒 炖 家常菜 中国菜

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