开胃酸菜鱼

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惊鸿劈雾之
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酸菜鱼的用料

草鱼一条 酸菜一包
嫩豆腐一块 泡椒小米椒适量
葱，姜，蒜，花椒适量 香菜两颗
鸡蛋一颗 淀粉一勺
油，料酒，鸡精，盐

酸菜鱼的做法

步骤1

处理鱼
开胃酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼
开胃酸菜鱼的做法图解3

步骤3

斜向下刀
开胃酸菜鱼的做法图解4

步骤4

片成这样就行了
开胃酸菜鱼的做法图解5

步骤5

片的不错吧，鱼片薄鱼皮整，喜欢吃皮的可以放进去，不喜欢可以丢掉哦
开胃酸菜鱼的做法图解6

步骤6

鱼片用一勺淀粉一个蛋清少量鸡精抓匀腌制
开胃酸菜鱼的做法图解7

步骤7

准备好配料
开胃酸菜鱼的做法图解8

步骤8

把鱼头用油煎一下，盛出备用，锅里倒油，油要多点，把葱姜蒜小米椒爆香，加酸菜炒，沿着锅边滴一勺料酒，（酸菜炒三分钟差不多）炒到断生加水，水开锅放入煎好的鱼头，鱼骨，豆腐，放盐，鸡精调味，再煮5分钟，煮好用漏勺捞出
开胃酸菜鱼的做法图解9

步骤9

空汤里下入腌制好的鱼片，煮开，倒入刚才捞出的酸菜一起，放入蒜末，花椒黑芝麻，淋上热油
开胃酸菜鱼的做法图解10

步骤10

放上香菜，大功告成，怎么样卖相不错吧，图片一点都没有处理过哦，味道也一级棒哦，超下饭，每次做这个菜都能吃两大碗的饭

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-28

©本菜谱的做法由 惊鸿劈雾之 编写，未经授权不得转载

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