<日食记>耳光炒饭〈超级好吃的炒饭〉

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程小萌Beryl

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这个炒饭是看微博@日食记的一个名字叫耳光炒饭的改的，说是即使抽耳光也不能放下碗的炒饭，真的超级好吃哒~

耳光炒饭的用料

隔夜饭适量	虾 6只
胡萝卜 1个	火腿肠适量
咸鸭蛋 1个	鸡蛋 2个

耳光炒饭的做法

步骤1

准备材料，火腿肠，咸鸭蛋，鸡蛋，虾，胡萝卜还有炒饭。我一开始忘记鸡蛋了所以没有拍，我的隔夜饭结块儿了有点儿丑也没拍。

步骤2

把胡萝卜和火腿肠切成小块儿，我记得我拍了这步，但是实际上我貌似没有拍，然后处理虾，把虾头取下，然后去虾壳，处理虾线（但是我比较懒我也不会处理虾线）。

步骤3

把虾放入沸水中用中火煮两分钟，加盐。然后捞出备用。

步骤4

将咸鸭蛋切开，把蛋黄和蛋清分别放入两个碗中分开，分别碾碎备用。

步骤5

这里我少拍了一步，但是很重要，先冷锅热油，将虾头放入热油中炒虾油，然后将虾头捞出丢弃，将咸蛋黄放入虾油中炒开。

步骤6

先放入胡萝卜和火腿，炒热后放入隔夜饭，蛋清和煮好的虾，一起炒。

步骤7

最后倒入搅拌好的鸡蛋液翻炒。我个人吃炒饭比较喜欢干爽的，所以习惯把米里面的水分炒出去，所以会炒时间长一小会儿，这个根据个人口味。

步骤8

炒饭炒好啦~

步骤9

摆盘~我摆盘一向不是很好看~真的炒鸡好吃哒~

耳光炒饭的烹饪技巧

咸鸭蛋最好选用腌制比较好的，因为这样它的咸蛋黄颜色比较好看做出来的炒饭也比较好看，口感更好，我用的这个随手拿的比较一般。胡萝卜和火腿肠都是可以替换成别的，原本食谱里面用的是豌豆，用豌豆会很好看一些哦~炒饭最好用隔夜饭，因为没有那么大水分炒出来的饭会很好吃~鸡蛋如果只用蛋黄炒出来也会更好看一些~对，我就是个颜控，能更好看一些的方法我下次一定会让它更好看的。真的好吃到能上天那种，很简单，大家可以去试试哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-29

©本菜谱的做法由程小萌Beryl 编写，未经授权不得转载

分类：无水印炒家常菜中国菜家常味

程小萌Beryl

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