玉米汁风味的花样馒头

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平时做馒头、花卷喜欢用牛奶、豆浆及各种米糊或蔬菜汁揉面，从没想过用玉米汁揉面，某天早上用破壁机打了几杯新鲜玉米汁，喝起来有淡淡的玉米清香味，心想用来蒸馒头或花卷味道一定很赞，心动不如行动，有想法后就付出行动，折腾了这款花卷，当小朋友尝试第一口时就非常惊讶地称赞这次花卷比原来的更好吃。

馒头的用料

新鲜玉米 1根 清水 适量
白砂糖 25g 面粉 400g
酵母 3g

馒头的做法

玉米汁风味的花样馒头的做法图解1

步骤1

新鲜玉米剥成粒，用清水洗干净后装破壁机杯中，加入适量水，选择果汁功能
玉米汁风味的花样馒头的做法图解2

步骤2

启动后大约2分钟完成玉米汁的制作
玉米汁风味的花样馒头的做法图解3

步骤3

打好的玉米汁倒入揉面盆中，约260g
玉米汁风味的花样馒头的做法图解4

步骤4

加入酵母，用筷子搅拌几下
玉米汁风味的花样馒头的做法图解5

步骤5

加入白砂糖和面粉
玉米汁风味的花样馒头的做法图解6

步骤6

先用筷子搅拌至无干粉状态，再用手揉成光滑面团
玉米汁风味的花样馒头的做法图解7

步骤7

常温发酵至2倍大小
玉米汁风味的花样馒头的做法图解8

步骤8

发酵好的面团再次揉光滑后用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形面片
玉米汁风味的花样馒头的做法图解9

步骤9

在面片表面刷少许食用油，然后用刀去掉周围不均匀的边缘
玉米汁风味的花样馒头的做法图解10

步骤10

从一端卷向另一端
玉米汁风味的花样馒头的做法图解11

步骤11

用刀切成“V”字状的三角
玉米汁风味的花样馒头的做法图解12

步骤12

取一份三角尖朝上
玉米汁风味的花样馒头的做法图解13

步骤13

用筷子在中间按压一下，完成制作
玉米汁风味的花样馒头的做法图解14

步骤14

所有面团制用完成后，放蒸锅上醒发15~20分钟左右
玉米汁风味的花样馒头的做法图解15

步骤15

煤气灶开火，直接冷水上锅蒸15分钟左右，关火焖3分钟左右出锅

馒头的烹饪技巧

1、面粉与玉米汁的比例灵活调整 2、面皮刷的食用油不要采用有味的花生油或香油，会盖过玉米的清香味 3、破壁机型号：美的WBL1021W
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-29

©本菜谱的做法由 黄豆豆的一家 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 馒头 主食 蒸 早餐

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