一步蒸出无寒性的大闸蟹

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用黄酒代替水，以紫苏叶做屉布来蒸河蟹，不但能增加螃蟹鲜美的滋味，更能彻底去除河蟹至凉的寒性，吃起来不伤脾胃。

清蒸大闸蟹的用料

河蟹 4到10只 黄酒 一斤
紫苏叶（或者干紫苏），卖螃蟹的通常有赠送，药房也都有卖 二十片 姜 一块
陈醋 十勺

清蒸大闸蟹的做法

一步蒸出无寒性的大闸蟹的做法图解1

步骤1

所需食材：黄酒一斤，螃蟹几只，姜一大块，陈醋，紫苏叶十几片
一步蒸出无寒性的大闸蟹的做法图解2

步骤2

把紫苏叶洗净铺满在笼屉上
一步蒸出无寒性的大闸蟹的做法图解3

步骤3

河蟹拿小刷洗刷干净，去掉标签。这种捆扎是用的棉绳，冲洗净可以不用剪掉，解开绳子螃蟹蒸出来蟹腿会掉的七零八落。把螃蟹肚子朝上码放在锅里，这样能防止膏黄流出。
一步蒸出无寒性的大闸蟹的做法图解4

步骤4

不放水，一斤黄酒烧开后上蒸屉，加盖大火蒸十五分钟。关火再焖三分钟。出锅。
一步蒸出无寒性的大闸蟹的做法图解5

步骤5

姜磨姜茸加陈醋，做成姜醋汁
一步蒸出无寒性的大闸蟹的做法图解6

步骤6

趁热吃吧
一步蒸出无寒性的大闸蟹的做法图解7

步骤7

还是相机拍的好看
一步蒸出无寒性的大闸蟹的做法图解8

步骤8

欢迎点开看

清蒸大闸蟹的烹饪技巧

紫苏非常好养，也挺适合作为绿植观赏，有闲暇不妨种一盆，还可掐叶入菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-30

©本菜谱的做法由 阿罗al 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 主菜 热菜 荤菜

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