酱牛肉

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酱牛肉是道广受好评的菜，熟食店里几乎都有它的身影。日常下酒，家常宴客都必不可少。印象最深的是水浒传里的武松，过景阳冈时进门就叫了二三斤牛肉，换成今天的物价，这得多少钱啊！好了，言归正传，暖夫今天做的就是道酱牛肉，我一直以为只有大厨级别才能做出那么浓郁的味道，直到自己做了一次，才发现原来这么简单。 喜欢的小伙伴可以关注我的微-信-公-众-号 暖夫生活 前几天逛菜市场的时候一眼看中了一块牛肉，牛腱筋特别多，正好小伙伴送了些炖肉料，于是这道酱牛肉就诞生了。平时吃的酱牛肉都是在熟食店买的冷藏的，这回吃了顿热乎的，味道却意料之外的好，酱香浓郁，软烂适度，最喜欢的当然是牛肉里的筋了，一看到便毫无抵抗力。 牛肉也是很好的食材，蛋白质含量高，脂肪含量却很低。中医里也认为牛肉“滋养脾胃、强健筋骨”，吃点牛肉大有益处。

酱牛肉的用料

牛腱子 800g 葱 2段
姜 3片 蒜 3瓣
香叶 2片 八角 2粒
冰糖 2粒 干辣椒 4个
盐 适量 酱油 2勺
老抽 1勺 炖肉料 6g

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

准备食材。炖肉料是在药店配的，有砂仁、肉蔻、白寇、三奈、肉桂、荜拔、白胡椒、花椒。
酱牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉和所有调料一起放进锅里，加水小火慢炖
酱牛肉的做法图解3

步骤3

炖好后不要捞出，继续放在汤汁里浸泡一晚。第二天捞出切片装盘吧。
酱牛肉的做法图解4

步骤4

多做一点，能吃好几顿，可以做碗牛肉面，或者下酒吃就更棒啦！
酱牛肉的做法图解5

步骤5

撰写制作步骤

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-30

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