黑芝麻炼奶吐司

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黑芝麻，含有大量的蛋白质，还有黑色素物质，常吃对身体格外有益，在吐司中加入了黑芝麻和炼奶，又会碰撞出什么样的火花呢？答案就是香甜可口，回味无穷。

黑芝麻炼奶吐司的用料

中种面团 高筋面粉 180克
水 110克 酵母 2克
主面团 高筋面粉 80克
牛奶 35克 鸡蛋 半个
黄油 20克 熟黑芝麻 20克
糖粉 30克 炼奶 30克
盐 2克 酵母 2克

黑芝麻炼奶吐司的做法

黑芝麻炼奶吐司的做法图解1

步骤1

将中种面粉所需的材料混合成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏14小时以上。
黑芝麻炼奶吐司的做法图解2

步骤2

将中种面团撕成小块，把液体材料放入面包桶中。
黑芝麻炼奶吐司的做法图解3

步骤3

将面粉覆盖在液体之上，对角分别上放上盐和糖，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母。
黑芝麻炼奶吐司的做法图解4

步骤4

启动面包机揉面程序30分钟（其中包含揉面1、静置10分钟、揉面2），用阿里小智操作更为方便。
黑芝麻炼奶吐司的做法图解5

步骤5

揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油，选择揉面程序20分钟。
黑芝麻炼奶吐司的做法图解6

步骤6

揉至能拉出手套膜后，启动面包机发酵程序（冬天发酵1小时，夏天半小时左右即可，室温较高，可直接室温发酵。）
黑芝麻炼奶吐司的做法图解7

步骤7

将面团发酵至2.5倍大。
黑芝麻炼奶吐司的做法图解8

步骤8

将芝麻轻轻揉进面团后，面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。(加芝麻这个过程，可以放在结束揉面程序前3分钟放入面包机，我因为忘记了，才在这个过程补加的。）
黑芝麻炼奶吐司的做法图解9

步骤9

将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
黑芝麻炼奶吐司的做法图解10

步骤10

再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入模具中。
黑芝麻炼奶吐司的做法图解11

步骤11

放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至8成满。
黑芝麻炼奶吐司的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，上下火170度，时间35分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可加盖一张锡纸。
黑芝麻炼奶吐司的做法图解13

步骤13

出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰，凉至手温后装袋。
黑芝麻炼奶吐司的做法图解14

步骤14

芝麻配炼奶，喜欢吗？

黑芝麻炼奶吐司的烹饪技巧

1.液体部分可根据面粉的吸水性调整，如果是手工揉面液体增加10克左右，分次加。  2.烤箱的温度各有差异，请根据自家烤箱调整时间与温度.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-02

©本菜谱的做法由 童尐果 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 吐司 甜 奶香味

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