水煮牛肉

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蓝蓝79
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水煮牛肉的用料

牛肉 500g 油菜 6颗
金针菇 200g 木耳 15只
葱姜蒜末 适量

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉一斤泡半天换水放少许料酒有助血水排除。
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

捞出尽量攥干水分，切块。
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

最好选用科尔沁黄牛或者锡盟红牛肉，肉质鲜嫩美味。
水煮牛肉的做法图解4

步骤4

凉水放入牛肉、料酒、花椒、大料，去除血沫。
水煮牛肉的做法图解5

步骤5

另起锅倒油放姜片葱段花椒郫县豆瓣酱，喜欢辣的可放干辣椒爆香。
水煮牛肉的做法图解6

步骤6

放入牛肉块小火爆香，倒入热水（可用绰过的牛肉汤，注意沉淀血沫）。
水煮牛肉的做法图解7

步骤7

小火慢炖二小时放盐、生抽，再依次放入木耳、金针菇（热水绰过的）。
水煮牛肉的做法图解8

步骤8

入味后放入油菜，如果油菜叶柄过厚，可切开两半。
水煮牛肉的做法图解9

步骤9

炖好出锅，准备蒜末，热锅花椒油。
水煮牛肉的做法图解10

步骤10

蒜末放入菜碗，少量白胡椒粉调味，倒入热滚滚花椒油。
水煮牛肉的做法图解11

步骤11

上桌，吃时拌匀。

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-02

©本菜谱的做法由 蓝蓝79 编写，未经授权不得转载

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