拔丝红薯

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拔丝红薯的用料

红薯 250g 花生油 适量
糖 40g 水 50g

拔丝红薯的做法

拔丝红薯的做法图解1

步骤1

红薯去皮切块
拔丝红薯的做法图解2

步骤2

倒油超过红薯即可
拔丝红薯的做法图解3

步骤3

花生油烧开，倒入红薯，红薯表面干爽就不会溅到油，总之注意安全
拔丝红薯的做法图解4

步骤4

大火，一直大火，炸5分钟，捞出沥干油，备用
拔丝红薯的做法图解5

步骤5

炸到边缘稍微有一点点焦就好了！
拔丝红薯的做法图解6

步骤6

干净锅里倒入糖和水烧开后一直小火熬糖，就是保持这样小泡泡，一直熬大约15分钟左右，看着点颜色，一定要要有耐心等，其间一直慢慢搅拌
拔丝红薯的做法图解7

步骤7

变色了，一点一点变成深色！
拔丝红薯的做法图解8

步骤8

取一锅冷水，用筷子粘一点糖浆滴入水中，糖浆立刻凝固，说明离成功不远了，加油再熬2、3分钟颜色深棕色马上放入炸好的红薯关火，立刻翻炒均匀出锅，不是浇，是把糖熬的变棕色了，没什么水分的时候，把红薯放进去炒均匀即可！关键在于熬糖浆
拔丝红薯的做法图解9

步骤9

快快快，30秒内完成出锅，越快越好
拔丝红薯的做法图解10

步骤10

出炉，卡卡卡
拔丝红薯的做法图解11

步骤11

超级美味！几个月吃一次还好！热量太高了！我去做饭，一转身让他们爷仨全吃了！拉丝的照片也木拍成，下回䃼上！

拔丝红薯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-04

©本菜谱的做法由 大口吃肉小口喝酒 编写，未经授权不得转载

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