柠檬天使蛋糕

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水里的鱼131103
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天使蛋糕与其他蛋糕不同，不含油脂，其棉花般的质地和雪白的颜色，仅仅靠蛋白、糖、粉制成，天使蛋糕加上柠檬这个好搭档，雪白的蛋糕体镶嵌着丝丝柠黄，内在健康无油低热量，口感丰富，清香扑鼻。本方是一个6寸中空模具的量

柠檬蛋糕的用料

蛋白 165克 柠檬汁 20克
柠檬皮屑 5克 细砂糖 55克
盐 0.8克 低粉 50克
玉米淀粉 9克

柠檬蛋糕的做法

柠檬天使蛋糕的做法图解1

步骤1

柠檬刨屑，只要表面那层黄色皮屑，不要刨太深，白色部分会苦哦
柠檬天使蛋糕的做法图解2

步骤2

准备好所有材料
柠檬天使蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白加柠檬汁打至起泡，加入盐
柠檬天使蛋糕的做法图解4

步骤4

分三次加入细砂糖，继续打发
柠檬天使蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白打至湿性发泡
柠檬天使蛋糕的做法图解6

步骤6

低粉和玉米淀粉混合过筛，分2次加入蛋白中，快速轻盈地翻拌至无干粉
柠檬天使蛋糕的做法图解7

步骤7

加入柠檬屑，稍稍拌匀
柠檬天使蛋糕的做法图解8

步骤8

面糊倒入模具，表面刮平，轻轻震出气泡，170度中下层30分钟（温度和时间请结合自己烤箱脾气调整）
柠檬天使蛋糕的做法图解9

步骤9

烤至表面微微上色时，可以在上面加盖锡纸
柠檬天使蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉倒扣
柠檬天使蛋糕的做法图解11

步骤11

柠檬天使蛋糕的做法图解12

步骤12

柠檬天使蛋糕的做法图解13

步骤13

柠檬天使蛋糕的做法图解14

步骤14

柠檬天使蛋糕的做法图解15

步骤15

柠檬蛋糕的烹饪技巧

1、 混合面糊的时候只要材料全部湿润就好，不要过度搅拌，避免消泡出筋 2、 天使蛋糕不含油分，所以添加玉米淀粉，作用是降低面粉的韧性 3、 柠檬汁和柠檬屑可按个人口味自由增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-05

©本菜谱的做法由 水里的鱼131103 编写，未经授权不得转载

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