过节必备香菇猪脚煲

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过节聚会是必备的一道，我买的是我们这边特有的黑猪，不肯只买猪蹄，必须是一整只猪脚的，朋友们可以买两只猪蹄。

香菇猪脚煲的用料

猪脚（前脚） 1只 香菇 10朵
花生 1把 八角 1朵
桂皮 1小块 香叶 1片
蒜头 5粒 酱油 4勺
老抽 2勺 南乳（加1勺汁） 3块
料酒 1勺 姜 5片
小辣椒 1条

香菇猪脚煲的做法

过节必备香菇猪脚煲的做法图解1

步骤1

准备工作，花生和香菇分别提前泡软。
过节必备香菇猪脚煲的做法图解2

步骤2

焯水
过节必备香菇猪脚煲的做法图解3

步骤3

倒进干净滤网冲洗干净，水滤干。
过节必备香菇猪脚煲的做法图解4

步骤4

蒜头剁碎，桂皮香叶八角小辣椒南乳放好。
过节必备香菇猪脚煲的做法图解5

步骤5

热锅下油倒入蒜头姜片八角香叶桂皮炒香。然后放3块南乳，1勺南乳汁汁滑散。
过节必备香菇猪脚煲的做法图解6

步骤6

倒入猪脚翻炒，加酱油老抽上色。朋友喜欢先炒糖色，但是觉得没有必要，因为南乳酱油老抽已经够了，有的炒糖失败糊了就不好玩了。喜欢有点甜味的，下一步加水时可以加一勺糖。
过节必备香菇猪脚煲的做法图解7

步骤7

加水（开水，香菇水也倒进去。香菇不要倒进）末过猪脚，倒入花生。香菇非常能吸咸味，所以不要先下。加一勺料酒。
过节必备香菇猪脚煲的做法图解8

步骤8

大火烧开转小火炖40分钟加入香菇翻几下转入砂锅
过节必备香菇猪脚煲的做法图解9

步骤9

倒入砂锅，小火炖到皮肉用筷子一插就过。搞定。
过节必备香菇猪脚煲的做法图解10

步骤10

附上另一种更加简单省心的方法。洗净在锅里放油翻炒一下。
过节必备香菇猪脚煲的做法图解11

步骤11

转到电高压锅。
过节必备香菇猪脚煲的做法图解12

步骤12

放入调味料和配料。
过节必备香菇猪脚煲的做法图解13

步骤13

按肉键就完成了。

香菇猪脚煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-05

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分类： 家常菜 炖 香 午餐 晚餐

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