小鸡炖蘑菇加粉条

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全国人民都知道的菜 小草鸡半只，榛蘑50克，红薯粉条50克，大葱1截，姜1小块，八角1颗 干红椒8个（可省） 料酒1汤匙，生抽2汤匙， 老抽1汤匙，冰糖1小块，盐适量，香葱少许。

小鸡炖蘑菇加粉条的用料

小草鸡 半只 榛蘑 50克
红薯条粉 50g 大葱 一节
姜 3片 八角 1颗
干辣椒 6个 料酒 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
冰糖 1小块 盐 适量
香葱 少许

小鸡炖蘑菇加粉条的做法

小鸡炖蘑菇加粉条的做法图解1

步骤1

鸡肉去头去尾去剁成小块，用清水洗干净沥干备用
小鸡炖蘑菇加粉条的做法图解2

步骤2

榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质，然后放入清水中浸泡30分钟。
小鸡炖蘑菇加粉条的做法图解3

步骤3

粉条剪短后用温水泡15分钟
小鸡炖蘑菇加粉条的做法图解4

步骤4

泡榛蘑的水滤掉杂质后，取澄清的部分留用
小鸡炖蘑菇加粉条的做法图解5

步骤5

锅中倒油，先将葱段姜片，八角，辣椒放入炒出香味，将辣椒捞出不要
小鸡炖蘑菇加粉条的做法图解6

步骤6

放入鸡肉煸炒，将鸡肉中的水份炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒，再加入生抽，老抽和冰糖。
小鸡炖蘑菇加粉条的做法图解7

步骤7

炒至上色后，倒入泡榛蘑的水。
小鸡炖蘑菇加粉条的做法图解8

步骤8

大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。
小鸡炖蘑菇加粉条的做法图解9

步骤9

加入泡软的粉条，炒匀后继续用中小火炖。
小鸡炖蘑菇加粉条的做法图解10

步骤10

约5-10分钟后粉条炖至入味，调少许盐撒香葱碎即可出锅。

小鸡炖蘑菇加粉条的烹饪技巧

1、这道菜用小草鸡会比较嫩，如果有农家土鸡则味道会更香。 2、 榛蘑是东北特有的蘑菇味道很香，一般大型超市干货区有售 榛蘑杂质会比较多，清洗的时候要仔细，洗不干净吃在嘴里会有牙碜的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-06

©本菜谱的做法由 连皮一起吃的猪脑很讲道理 编写，未经授权不得转载
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